SULTAN YEMEK TARİFLERİ

    Tencerede ıslama bulgur pilavı tarifi, en kolay nasıl yapılır? Yaptığınız bulgur pilavının yumuşacık olmasını isterseniz; bulguru önceden sıcak su içerisinde bekleterek yumuşamasını sağlamanız gerekir.  Bulgur pilavı yapmanın sayısız yol ve yöntemi vardır. Bunlardan bir tanesi de ıslama bulgur pilavıdır. Elbette bulgur belirli bir ölçüye göre ıslatılır. Kafamıza göre takılarak bulgur ıslatılmaz.  Pilavını yapacağımız bulgurdan bir ölçü bulgur tencereye konur ve üzerine iki ölçü sıcak su konur, bir taşım kaynatılır. Peşinden ocak söndürülür, tencere kapağı kapalı olarak bulgur suyunu çekene kadar bekletilir. Suyunu çeken bulgurla istediğimiz çeşitte bulgur pilavı yapabiliriz.  Tencerede normal bulgur pilavı yapar gibi istediğimiz malzemeleri kavurduktan sonra ısladığım bulguru ve üzerine 1 ölçek kaynar su koyarve bir kez fokurdattıktan sonra ocağı iyice kısar, pilavı tencere kapalı olarak 25 dakika pişirdikten sonra 20 dakika dinledirir, sofraya koyarız. Tari...

Salma basmati pilav tarifi, tam da basmati pirince uyan pişirme tekniğidir. Dünyada çok az millet, pirinci kavurarak pilavını yapar. Araştırın, pirinç pilavı çoğunlukla kaynayan suya eklenerek pişirilir. Mutfak dilinde bu yönteme salma pişirme yöntemi deniyor. Kullanacağınız basmati pirinç yeni mahsul ise, çok çabuk pişer. Miadını doldurmuş pirinçle pilav yaparsanız, istediğiniz kadar zaman harcayın yaptığınız pilav yumuşacık olmaz. Afiyet olsun. Neler Lazım: 1 su bardağı basmati pirinç (200 ml.) 30 gr. tereyağı 20 gr. ayçiçek yağı 2 su bardağı su (600 ml.) 10 gr. tuz Yapılması: pirincin üzerini kapatacak miktarda ılık su, 1 çay kaşığı tuz koyun, pirinci 30 dakika dinlendirin. süre bitiminde pirincin berrak suyu çıkana kadar yıkayın ve süzün. pilav tenceresine tereyağı ve ayçiçeği yağını koyun, orta ateşte eritin. üzerine 2 su bardağı su ve tuzu koyun. su kaynamaya başladığında pirinci ilave edin, karıştırın. tencere tekrar kaynamaya başladığında, kapağını kapayın. ocağı iyice kısın, p...

15 dakikada saç kavurma nasıl yapılır? Sac kavurma yapımında dana ya da kuzunun ızgara yapımında kullanılan eti kullanılır. Sac kavurma yapacağım diye, sac kavurma tavasına ihtiyaç yoktur. Elinizde bulunan her boyutta tava ve tencere ile eti kavurabilirsiniz. Eti kavururken kullanacağınız yağ hayvansal yağlar olabileceği gibi, yemekte kullandığınız her çeşit yağ eti kavurmak için uygundur. Sac kavurma yapacağınız eti terbiye etmeye gerek yoktur. Kavuracağınız et ızgaraya yapmaya uygun et çeşiti olduğundan et zaten yumuşaktır. Adı üzerinde sac kavurma, etin yağ içinde kavrulmasıdır. Bu sebeple sac kavurmaya su konmaz ve sebzeler suyunu bırakmasın diye de fazlaca kavrulmaz. Sac kavurma tek kişilik yapılacağı gibi, bir aileye yetecek miktarda da yapılabilir. Sac kavurma yapımında arzuya göre sebze çeşitlerinden soğan, sarımsak, domates, sivri biber ve çeşitleri kullanılabilir. Kavrulan eti tatlandırmak için karabiber, kimyon, pul biber ve kekik kullanılır. Ayrıca damak tadınıza uyan her ç...

Basmati pirinç nasıl pişirilir? Basmati pirinç pilavı yapımında pirinç (çeşitli ülkelerde) farklı yöntemlerle kullanılır. Bazı ülkelerde pirinç ıslatılsa da çoğunlukla  bol su ile yıkanır, süzülür ve pilav yapımına geçilir. Basmati pilavında pirinç bizde olduğu gibi yağ içinde kavrulmaz. Daha çok, pirinç haşlandıktan sonra pilavı yapılır veya pirinç haşlanmadan pilav yapımına geçilir. Pilav yapımında her çeşit et ve sebze kullanılır. Basmati pirinç pilavı yapımı konusunda fazlaca araştırma yapmış, beğendiği tarifleri uygulamış biri olarak; resimde gördüğünüz pilavın tarifini sizlerle paylaşıyorum. Türki Cumhuriyetler, İran, Pakistan ve Afganistan ülkelerinde yaşayan köylülerin basmati pirinci nasıl kullandıklarını fazlasıyla izledim. Bu tarif, İran köylülerinin basmati pirinç pilavı yapımından esinlenilmiş ve pilav yapımında 1 su bardağı (200 ml.) basmati pirinç kullanılmıştır. Neler Lazım: bir su bardağı basmati pirinç bir küçük havuç (60 gr) bir çorba kaşığı çekirdeksiz üzüm 30 g...

Mantarlı tavuk ciğeri sote, yapımı kolay oldukçada lezzeti bir yemek. Ciğeri istediğiniz mantar ve sebzelerle kavurun. Kavurduğunuz ciğeri dilediğiniz baharatlarla tatlandırın sofranıza koyun. Sultan mantarlı tavuk ciğeri sote yemeğini sıklıkla bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin. Neler Lazım: yarım kilo tavuk ciğeri bir paket kültür mantarı beş kaşık sıvı yağ bir kuru soğan bir kırmızı kapya biber bir yeşil biber karabiber, pul biber, kimyon tuz Yapılması: tavuk ciğerini yıkayın süzün, kuşbaşı doğrayın soğanı, mantarı ve biberleri yemeklik doğrayın kapaklı tencere veya tavaya yağı koyun ısıtın üzerine sıra ile soğan, biber, mantarı ekleyin kavurun peşinden ciğeri ekleyin yüksek ısıda suyunu salana kadar kavurun ciğer suyunu salınca baharatları ekleyin, karıştırın ve tencere kapağını kapayın ocağı orta ısıya ayarlayın ve ciğer suyunu çekinceye kadar yaklaşık 15 dakika pişirin ve ocaktan alın. Tarif bizden yapması sizden, hadi kolay gelsin. Sultan

Kahvaltılık zahter tarifi, nasıl yapılır? Kahvaltılık zahter yapımında kullanılan malzemelerin sınırı yok. İsteyen, damak zevkine uygun ve bulması kolay baharatlarla kendi zahterini kendisi yapar. Önemli olan, ağız tadına uyan ve zeytinyağı ile buluştuğunda damakta lezzet patlaması yapan zahteri hazırlamaktır. Tarifini verdiğim zahteri diyet programımda ve diyet sonrası kilomu sabit tutma programımda kullandım ve kullanmaya devam ediyorum. Elbette zahteri ölçülü kullanıyorum. Ölçüyü kaçırırsam zahter başlıbaşına karbonhidrat bombasıdır ve vücut onu anında yağ olarak stoklar. Gün içinde bir kez öğünümde 1 tatlı kaşığı zahter unu ve iki tatlı kaşığı zeytinyağı karıştırarark tüketiyorum. Zahter aşırı tok tutar. Deneyecek olanlara afiyet olsun. kahvaltılık zahter malzemesi: 200 gr. sarı leblebi 2 çorba kaşığı susam 1 çorba kaşığı çörek otu 2 çorba kaşığı kekik 2 çorba kaşığı kimyon 2 çorba kaşığı pul biber 2 çorba kaşığı sumak 1 çorba kaşığı kuru nane 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığ...

Evde gerçek ekşi maya nasıl yapılır? Her çeşit un, meyve, sebze ve gıdalar kullanılarak ekşi maya hazırlanır. Ekşi maya ilk olarak hazırlandıktan sonra, ekmek yapımında kullanmak için; mayanın güçlenmesi gerekir. Bu süre ekşi mayanın beslenmesi ve ortam sıcaklığı ile ilgilidir. İlkten kurduğum resimdeki ekşi mayayı 24 ila 30 derece arasında değişen bir ortamda besledim, 5 gün içinde olgunlaştı ve ekmek yapımında kullandım. Ekşi maya ne kadar çok yaşlanırsa o kadar çok kuvvetlenir. Kuvvetli ekşi maya, hamuru daha kısa sürede kabartır. Olgunlaşmış ekşi maya, kendine özgü kokusu ve ekşi tadından anlaşılır. Ekşi maya yapımında metal, alüminyum olmayan her çeşit kabı kullanabilirsiniz. Mayayı karıştırmak için metal, alüminyum olmayan kaşık veya spatula kullanabilirsiniz. Ekşi Maya Malzemeleri: 50 gr. Tam Buğday Unu 50 gr. İçme Suyu 1 Adet Plastik Saklama Kabı Ekşi Maya Yapımı: Plastik saklama kabının içine un ve suyu koyun karıştırın. Ardından kapatın 30 dereceyi bulan sıcak ortamda bekle...

Ekşi maya ile ocakta çelik tencerede ekmek yapımı. Bu tarifi deneyen biri, bundan böyle ekmek yapmak için evdeki fırını kullanmayacaktır, biz kullanmıyoruz. Sebebi ise, ocak üzerinde tencere içinde pişirilen ekmek hem çok yumuşak hemde daha lezzetli oluyor. Bu tarifteki malzemelerle ekşi mayalı ekmeği fırında yaptım, tencerede pişirdiğim ekmekle yakından uzaktan ilgisi yoktu. Sultan bundan böyle fırında ekmek pişirme işini sonlandırdı, tavsiye ederim. Hadi bakalım, kolay gelsin. Ocak üzerinde çelik tencerede ekmek yapım malzemesi: yarım kilo tam buğday unu 300 gr. ekşi maya 300 gr. çeşme suyu iki kaşık zeytinyağı bir tatlı kaşığı tuz 22 santimlik kapaklı çelik tencere çelik tencerenin içine fırın kağıtı Yapılması: tencerenin kenarlarını içten yağlı peçete ile incecik yağlayın. Tabanına dokunmayın. tencerenin tabanına iki kat fırın kağıdı kesin ve koyun. akşamdan ekşi mayayı besleyin ve ılık bir yerde köpürmesini bekleyin sabah yoğurma kabına unu koyun, ortasına köpüren ekşi mayayı, iç...

  Tam buğday unlu ekşi mayalı bazlama teflon tavada nasıl yapılır? Tam buğday unu ve ekşi maya kullanarak diyet yapan biri olarak sultan, her çeşit hamur işini denedi. Denemeleri arasında en kolay ve pratik olanının ocak üzerinde bazlama yapmak olduğuna karar verdi. Kararı sonrasında ihtiyaç duydukça aşağıdaki tarifi kullanarak diyette tüketeceği ekmeği yapmaya devam ediyor. Ekşi mayanız var ise, tarifim zorluk çıkarmaz. Çünkü; ekşi maya nasıl aktif hale getiriliri biliyorsunuzdur. Bilmeyenler için ekşi maya ile ilgili yazılarımı beklemelisiniz. Afiyet olsun. Neler Lazım: 300 gr. Tam Buğday Unu 150 gr. Aktifleştirilmiş Ekşi Maya 200 gr. Çeşme Suyu 6 gr. Kaya Tuzu Yapılması: Yoğurma kabına unu koyun ve ortasını havuz yapın içine ekşi maya, su ve tuzu koyun karıştırın ve ele yapışmayan hamur yoğurun hamuru tek beze yapın, üzerini kapatın 35°C fırında hamur iki kat olana kadar, 1 saat dinlendirin hamur iki katına çıktığında, hamuru tezgaha alın ve elinizle bastırarak 2-3 santim kalın...

Stevia şeker otu tatlısı nasıl yapılır? Şeker otu şerbeti, tahin ve kakao ile enfes şeker otu tatlısı kolaylıkla yapılır. Altta tarifini vereceğim şeker otu tatlısını birkaç deneme sonrası damak tadıma uygun hale getirdim. Bu tatlıyı yapmamdaki amacım, her gün yediğim %80 kakaolu bitter çikolatanın yerine geçecek tatlıyı şeker otuyla yapmaktı. Nihayet çalışmam meyvesini verdi ve bitter çikolatasın papucunu dama attı. Şimdilerde bitter çikolatası yerine tatlı ihtiyacı duyduğumda, üstte gördüğünüz 100 ml. ölçüsünde şeker otu tatlısını severek tüketiyorum. Şekerden uzak duranlar, sağlıklı beslenenler ve diyet yapanlar için tatlı tarifimi paylaşıyorum. Afiyet olsun. Şeker otu tatlısı malzemesi: beş çorba kaşığı tahin beş çorba kaşığı şeker otu şurubu bir çorba kaşığı normal doldurulmuş kakao Şeker otu şurubunun yapılması: Bir yemek kaşığı silme doldurulmuş (4 gr.) öğütülmüş kuru şeker otu yaprağını 200 ml. ılık su ile karıştırın ve 24 saat oda sıcaklığında bekletin. Süre bittiğinde şurubu ...

 Gizlilik Politikası Bir Google ürünü olan Blogger'ın kullanıldığı https://sultanyemektarifleri.blogspot.com olarak kişisel gizlilik haklarınıza saygı duyuyor ve sitemizde geçirdiğiniz süre zarfında bunu sağlamak için Google ile birlikte azami çaba sarf ediyoruz. Kişisel bilgilerinizin güvenliği ile ilgili bazı önemli açıklamalar aşağıda açıklanmış ve bilginize sunulmuştur. Bu blog (https://sultanyemektarifleri.blogspot.com), Google'a ait olan Blogger altyapısını kullanmaktadır. https://sultanyemektarifleri.blogspot.com sitesini kullanarak, Google'ın gizlilik ve hizmet şartlarını baştan kabul etmiş sayılırsınız. Daha fazla bilgi için bu linke tıklayınız. https://sultanyemektarifleri.blogspot.com blog sitesi, kullanıcılara ait kişisel hiçbir kişisel bilgiyi kaydetmez, saklamaz. Blogger altyapısı kullanıldığından, google ve blogger gizlilik şartları geçerlidir. Kullanıcılar, google ve blogger'ın gizlilik, hizmet şartları ve çerez politikalarını kabul etmeyebilir ve bu si...

Kızartmadan karnıyarık yapılır mı? Sorusunun yanıtına küçücük bir hayır desek de, hayatında ilk kez karnıyarık tadan biri için kızartmadan yapılan karnıyarık itici gelmez. Fakat; karnıyarık yemeğini seven biri için, patlıcanı kızartılmadan yapılan karnıyarık için aynı şey söylenemez. Pek tabi ki, diyet yapanlar veya sağlıklı beslenenler için kızartılmadan yapılan karnıyarık yemeği bir tercihtir. Kızartılmadan patlıcan, nasıl karnıyarık yemeğine dönüşür? Patlıcan alacalı soyulur ve tuzlu su içinde 30 dakika bekletilir. Süre bitiminde patlıcan kurulanır, üzerine tuz ekilir ve fırça ile yağlanır. İşlemi bitmiş patlıcan kağıtlı fırın tepsisine dizilir. 200°C derecede 25 dakika fırında kızartılır ve fırından alınır. Bundan sonrası karnıyarık yapımına geçilir. Hazırlanan karnıyarık fırında veya tencerede pişirilir.

Ekmeğin üzerine sürülen bulamaç nasıl yapılır? Fırına sürdüğümüz hamur işi yiyeceklerin kızarması için üzerlerine süt, su, sulandırılmış salça, yumurta, zeytinyağı gibi maddeler sürülür. Fırında pişirilen ekmek veya pide hamurunun kızarması için üzerine sürülen bulamaç, çok iyi sonuç verir. Hadi bakalım kolay gelsin. Neler Lazım bir çay bardağı soğuk su bir çay bardağı un  2.5 su bardağı (yarım litre) fokur fokur kaynar su

Tereyağlı mantar sote tarifi, nasıl yapılır? Tereyağı ile yapılacak mantar sote, istiridye mantarıyla yapılabilecek en güzel yemeklerden biri. Diğer mantarlarla soğanlı mantar kavurması yapılmaz mı? Yapılır, yapılmasınada istiridye mantarı kadar leziz olmaz. Mantarı kavururken tavanın açık olması ve ocağın orta ateşin üzerinde olması olmazsa olmazlardandır. İstiridye mantarının soğanlı kavurmasını ve tost makinesi arasında tereyağlı ızgara yapılmasını Sultan, haddinden fazla sever ve sıklıkla yapar, yer. Hadi bakalım kolay gelsin. Neler Lazım: 1/2 Kg. İstiridye Mantarı 1 Yemek Kaşığı Tereyağı 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı 1 Çay Kaşığı Karabiber 1 Tatlı Kaşığı Tuz

Bu ekmek beklemeye değer; çünkü ekşi mayalı, yapımı uzun sürer. Sadece ekşi maya kullanarak ekmek yapayım derseniz, uzunca bir zaman beklemek zorunda olduğunuzu bilmelisiniz. Bu beklemeler, yoğurulan hamurun kabarması için geçen süredir. Bu süre, mayalanmaya bırakılan hamurun ortam sıcaklığı ile ilgilidir. Resimde görünen ekmek hamurunun mayalanması için, şubat ayı içerisinde 20°C sabit sıcaklıkta hamur, 19 saat süre sonunda mayalandı. Yaz mevsiminde bu süre oldukça kısalacaktır. Çoğu kişiler bu beklemeleri göze almayıp, hamurun çabucak mayalanması için, hazır maya kullanırlar. Hazır maya takviyeli hamurla yapılan ekmeklerin tat ve lezzeti elbette farklı olacaktır. Trabzon Vakfıkebir taş fırın ekmeğinin ününe sebep, hamurunun doğrudan ekşi maya ile yoğurulmasıdır. Sultan, canı çektikçe ekşi mayalı ekmeğini bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin. Neler Lazım dört bardak un iki bardak ekşi maya bir buçuk bardak ılık su bir yemek kaşığı 'silme' tuz

Tencerede yumuşacık incik, tarifi: Tencerede, kısık ateşte eti lime lime dökülen, sade kuzu incik haşlama, pirinç pilavı ile birlikte muhteşem bir tat. Daha önce verdiğimiz kuzu incik tariflerimizde domates, patates, gibi sebzeler kullanmıştık. Bu tarifizde kuzu inciklerini sadece kuru soğanla pişirdik. İnciklerin pişmesi kısık ateşte, uzun sürmüş olsada; sonuçta mükemmel lezzette, incikleri pirinç pilavı eşliğinde sofraya koyduk. Hadi bakalım kolay gelsin. 

Tavuk ciğerli yumurta tarifi, nasıl yapılır? Buradaki tarife göre tavuk ciğerini haşlayın. Tarifimize göre, işlemleri uygulayın ve süper lezzette tavuk ciğerli yumurtaya yumulun. Biz soğan kullanmadık, isterseniz kapya biberini kavurmadan önce soğanı yemeklik veya piyaz doğrar kavurabilirsiniz. Deneyecek olanlara afiyet olsun. Tavuk ciğerli yumurta malzemesi: 150 gr. haşlanmış tavuk ciğeri bir çorba kaşığı tereyağı iki yumurta bir olgun domates bir parça kapya biber karabiber, pul biber tuz Yapılması: domatesi rendeleyin, kapya biberi yemeklik doğrayın tavada tereyağını eritin, sıra ile kapya biberi, ciğeri, domatesi kavurun üzerie baharat ve tuz sepin, karıştırın malzemelerin iki yerine yuvalar açın, açtığınız yuvalara yumurtaları kırın ve üzerine az tuz serpin yumurtaları karıştırmayın, dağıtın tavanın kapağını kapayın düşük ısıda yumurtaları pişirin yumurtanın beyazı piştiğinde ocaktan alın Afiyet olsun.

Kabak tatlısı yapmanın ipuçları, Sultan bunca zamandır kabak tatlısı yapar ve yaptığı her kabak tatlısının sonunda yeni bir şeyler öğrenir. Öğrendiklerini not etme alışkanlığından dolayı, bunları bir araya getirir ve izleyicisi ile paylaşır. Verdiğimiz ipuçları kabakla bütün sorunlarınızı çözer. Hadi bakalım, kolay gelsin. Ağızlara layık kabak tatlısı yapmanın ip uçları: Kabak alırken kestane kabağını tercih edin Kabağı dilimlenmiş aldıysanız,dilimlerin üzerideki yeşil kısımlarını yok edin Dilimleri bölerken eşit irilikte parçalar olmasına dikkat edin Kabak parçalarını tencereye koymazdan önce tartın Tartığınız kabak ölçüsü miktarının yarısı kadar tatlı için şeker kullanın Kabak parçalarını karnıyarık tenceresinde yapın Tencereye dizdiğiniz kabakların aralarına 3-4 karanfil serpiştirin Kabakların üzerine kabak ağırlığının yarısı kadar toz şeker ekleyin, tencerenin kapağını kapayın, bir gece bekleyin. Sabah tencereye 1 kilo kabak için 1 çay bardağı su ekleyin ve ocağın büyük gözüne koyu...

Tavuk ciğeri kokusu nasıl giderilir? Tavuk ciğerinin kendisine has bir kokusu olduğu gibi, ambalajı içinde beklemesinden doğan ikinci ağır bir kokusu mevcut. Üstüne üstlük bir de buna kan kokusu eklenince gel bu ciğeri ye! Bu kokuların çoğunu ciğerle uğraşan kişi duyar. Ciğer yemeğini yiyen kişi ise, bu kokuların çoğunu duymaz. Sadece ciğerde biraz acılık olduğunu söylemekle yetinir. Tavuk ciğerine gerekli ilgi gösterilmezse, sorunlu bir gıda çeşiti olur tavuk ciğeri. Sultan'nın yaptığı ciğer yemeklerinde kokunun esamesi okunmaz. Ciğer kokusu nasıl giderilir? Hadi bakalım kolay gelsin. Neler Lazım: 1 paket ambalajlı tavuk ciğeri bolca musluk suyu kevgir veya elek tencere kase Ciğer Kokusunun Giderilmesi: ciğer paketini eve getirince açın ve bir kaba alın üzerine bolca musluk suyu gezdirin, karıştırın birkaç kez aynı işlemi yapın su berraklaşınca ciğeri kevgir ya da elek yardımıyla süzün peşinden, ciğer ve yüreklerin yağlarını kesin atın yüreği ikiye bölün kan pıhtısını tamizleyin ...

Haşlanmış yayla meksika fasulyesi yemeği, nasıl yapılır? Tencerede ve düdüklü tencerede yapılır. Bilirsiniz, bakliyat ürünlerinin her çeşiti, önceden haşlanmış olsalar dahi tencerede iyi pişmez. Örneğin; nohut, bu çeşitler arasından bir örnek. Nohut benzeri kalın kabuklu ve sert olan bakliyat çeşitleri en güzel düdüklü tencerede pişer. Yayla'nın bir paket meksika fasulyesini düdüklüde denedik, mükemmel sonuç aldık. Bu fasulyeyi pişirirken ürünün kendi suyunu kullanın ve yemeğe tuz koymayın. Fasulyenin suyunu ve tuzunu çok iyi ayarlamışlar. Bu sebeple yaptığınız yemekte kusur bulunmaz. Sultan, meksika fasulyesini sever ve sıklıkla meksika fasulyesinin kurusundan yemeğini yapar. Hadi bakalım kolay gelsin.