SULTAN YEMEK TARİFLERİ

Tereyağlı mantar sote tarifi, nasıl yapılır? Tereyağı ile yapılacak mantar sote, istiridye mantarıyla yapılabilecek en güzel yemeklerden biri. Diğer mantarlarla soğanlı mantar kavurması yapılmaz mı? Yapılır, yapılmasınada istiridye mantarı kadar leziz olmaz. Mantarı kavururken tavanın açık olması ve ocağın orta ateşin üzerinde olması olmazsa olmazlardandır. İstiridye mantarının soğanlı kavurmasını ve tost makinesi arasında tereyağlı ızgara yapılmasını Sultan, haddinden fazla sever ve sıklıkla yapar, yer. Hadi bakalım kolay gelsin. Neler Lazım: 1/2 Kg. İstiridye Mantarı 1 Yemek Kaşığı Tereyağı 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı 1 Çay Kaşığı Karabiber 1 Tatlı Kaşığı Tuz

Bu ekmek beklemeye değer; çünkü ekşi mayalı, yapımı uzun sürer. Sadece ekşi maya kullanarak ekmek yapayım derseniz, uzunca bir zaman beklemek zorunda olduğunuzu bilmelisiniz. Bu beklemeler, yoğurulan hamurun kabarması için geçen süredir. Bu süre, mayalanmaya bırakılan hamurun ortam sıcaklığı ile ilgilidir. Resimde görünen ekmek hamurunun mayalanması için, şubat ayı içerisinde 20°C sabit sıcaklıkta hamur, 19 saat süre sonunda mayalandı. Yaz mevsiminde bu süre oldukça kısalacaktır. Çoğu kişiler bu beklemeleri göze almayıp, hamurun çabucak mayalanması için, hazır maya kullanırlar. Hazır maya takviyeli hamurla yapılan ekmeklerin tat ve lezzeti elbette farklı olacaktır. Trabzon Vakfıkebir taş fırın ekmeğinin ününe sebep, hamurunun doğrudan ekşi maya ile yoğurulmasıdır. Sultan, canı çektikçe ekşi mayalı ekmeğini bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin. Neler Lazım dört bardak un iki bardak ekşi maya bir buçuk bardak ılık su bir yemek kaşığı 'silme' tuz

Tencerede yumuşacık incik, tarifi: Tencerede, kısık ateşte eti lime lime dökülen, sade kuzu incik haşlama, pirinç pilavı ile birlikte muhteşem bir tat. Daha önce verdiğimiz kuzu incik tariflerimizde domates, patates, gibi sebzeler kullanmıştık. Bu tarifizde kuzu inciklerini sadece kuru soğanla pişirdik. İnciklerin pişmesi kısık ateşte, uzun sürmüş olsada; sonuçta mükemmel lezzette, incikleri pirinç pilavı eşliğinde sofraya koyduk. Hadi bakalım kolay gelsin.