18 Mayıs 2016

on

düdüklüde bezelye


Düdüklüde bezelye yemeğini etli, etsiz ve kıymalı yaparım. Kışın donmuş bezelyeyi, mevsiminde ise; taze iç bezelyeyi (pişirme aleti farketmez) tencerede, düdüklü tencerede sıklıkla yaparım. Düdüklüde sade bezelye orta ısıda 5 dakikada pişer. Et işin içine girince iki seçenek var; önceden eti haşlayacaksın ve bezelyeyi öyle pişireceksin. Ya da bu tarifimde olduğu gibi, etle bezelyeyi birlikte pişireceksin. Ben de öyle yaptım. Bir parça dana döş etini orta irilikte doğradım ve yağ içinde köşeleri pembeleşinceye kadar (ocağın büyük gözünde, yüksek alev ayarında) kavurdum. Tariflediğim gibi, düdüklüyü kapattıktan sonra, ocağın düğmesini sola doğru tamamen çevirdim ve yemeği bu ayarda pişirdim. Sultan, bazen düdüklü tencerede dana etli bezelye yemeğini bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin.

Neler Lazım
yarım kilo iç bezelye
200 gr. dana eti
beş kaşık zeytinyağı
bir soğan
bir domates
yarım kaşık salça
iki bardak sıcak su
karabiber
tuz