19 Nisan 2015

on Leave a Comment

evde mascarpone peyniri yapımı


Evde hiç kimse durup dururken, kalkayım bir mascarpone peyniri yapayım demez. Evde mascarpone peyniri yapımı, ihtiyaçdan doğar. İnsan tatlıya düşkünse, elinde de güzel bir tiramisu tarifi varsa eğer; ilk yapacağı iş, evde mascarpone peynirini yapmak olacaktır. Mascarpone peyniri "adından başka" öyle bilinen peynir tadında falan bir yiyecek değildir. Daha doğrusu, bildiğimiz peynirlerden uzaktan yakından benzerliği yoktur. Ne ise, tariflememe gerek yok. Bilen bilir, bilmeyenler bu tarifle evde mascarpone peyniri yaparsa, ne olduğunu öğrenir. Sultan, mascarpone peyniri bu tarifle yapar. Verdiğim malzemelerle 250 gr. kadar mascarpone peynir yapılır. Bu kadar peynir, bir kutu kedidili (Biscotti Savoiardi) bisküvisi kullanılarak tiramisu yapmaya yeter. Hadi bakalım kolay gelsin.

Neler Lazım
iki kutu (200 ml.lik) hazır süt kreması
yarım limon'un sıkılmış suyu
mutfak süzgeci
ince dokulu bez

11 Nisan 2015

on Leave a Comment

zeytinyağlı brüksel lahanası


Brüksel lahanası her çeşit pişirilir. Brüksel lahanası pazardan alınmazsa, yemeği çok leziz olur. Marketlerde yarımşar kiloluk paketlerde satılıyor. Haytımda iki kez, değişik zamanlarda pazardan kilo ile brüksel lahanası aldım, hiç memnun olmadım. Bu sebeple, brüksel lahanası alalacak olanlara ambalajlı olanını öneriyorum. Elbette, her tarafı kapalı ve içinde ne olduğu belli olmayan ambalajlardan söz etmiyorum. Sultan, daha çok brüksel lahanasının pirinçlisini sever olsada; bazen, çevresinin israrına uyarak zeytinyağlısını yapar. Hadi bakalım kolay gelsin.

Neler Lazım
bir paket brüksel lahanası
beş kaşık zeytinyağı
bir iri domates
bir soğan
üç diş sarımsak
bir havuç
toz şeker
su, tuz
1/2 limon suyu