20 Ağustos 2014

on Leave a Comment

sucuk içi


Bağırsağın içine basılmamış suçuk harcına, sucuk içi dendiğini bilirsiniz. Sucuğu fazla sevmem ama, sucuk içi ile yaptığım yemekleri fazlasıyla severim. Sucuk içi kullanarak üç çeşit yemek yaparım. Bu yemeklerden sucuk içi köftesi, sulu sucuk içi yemeği ve sucuk içi kavurmasını sayabilirim. Lezzetli sucuk içi yapmanın ilk şartı, yağlı dana kıyması kullanmaktan geçer. Ardından sarımsak, acı toz biber, tatlı toz biber, kimyon, yeni bahar ve hatta çemen ununu sayabiliriz. Tatlandırıcı olarakta tuz, sucuk içinin olmazsa olmazıdır. Sucuk içi malzemelerini tedarik ettikten sonra, macun kıvamında yoğurulup dinlendirilmesi gerekir. Tarifimdeki sucuk içi tadımlık olduğu için; ölçüsel ayrıntılı tarife gerek yok. Beğeneceğinizi umduğum bu sucuk içini Sultan, çoğu hafta sonları yapar yer. Hadi bakalım kolay gelsin.

Neler Lazım
250 gr. yağlı dana kıyma
zeytinyağı
dört diş ezilmiş sarımsak
tatlı toz biber
acı toz biber
kimyon, yenibahar
su ve tuz

6 Ağustos 2014

on 1 comment

sütlü kek


Türkçesi sütlü tatlı çörek, melezcesi sütlü kek, şeflerin elinde oyuncak olmuş trileçe tatlısı falan değil. İnek sütü, paket krema, toz şeker, un, yumurta, kabartma tozu ve vanilya ile yapılan sütlü tatlı çörek. Mikser kullanın, tarifimdeki gibi yapın, üzerine bir şey sürmezseniz de olur, yenir yani. Sürmek isterseniz, canınız neyi çekiyorsa onu sürün. Tepside üç dilim kalmış sütlü tatlı çöreğimin kara olanına yağlı koyu karamel sürdüm. Açık olanlarına ise, sulandırılmış karamel sürdüm. Her ikiside yeniyor, itiraz edenine rastlamadım. Sultan, bu sütlü tatlı çöreği sever bayramdan bayrama yapar. Hadi bakalım kolay gelsin.

Neler Lazım
dört yumurta
bir bardak un
bir bardak şeker
bir bardak süt kreması
üç bardak süt
bir tatlı kaşığı kabartma tozu
bir paket vanilya
yuvarlak tepsi 28 cm.