28 Ekim 2014

on Leave a Comment

etli arpa şehriye pilavı


Bilirsiniz, pilav yapımında arpa şehriye çabuk pişer. Bu nedenle, etli arpa şehriye pilavı yapımında çabuk pişen etler tercih etmeliyiz. Arpa şehriye pilavını kuzu etiyle yapacaksak sorun yok. Kuzu etini iyice kavurduktan sonra, şehriyeyle birlikte gayet güzel pişer. Damak zevki devreye girdiğinde bazıları kuzu veya koyun eti sevmez. Böylesi seçici damaklar için, dana eti uygun gelebilir. Arpa şehriye pilavını dana etiyle yapmak isterseniz, dana etinin çabuk pişen ızgaralık (biftek, antrikot) bölümlerini kullanmalısınız. Sultan, arada bir etli arpa şehriye pilavını bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin.

Neler Lazım
iki bardak dolusu arpa şehriye
beş kaşık zeytinyağı
iki parça biftek
dört bardak sıcak su
tuz

12 Ekim 2014

on 2 comments

çipura tava


Eylül ve ekim çipura'nın tam yağlı olduğu aylardır. Başta çipura ızgara, çipura tava, çipura pilaki, çipura buğulama olamak üzere çeşit çeşit yemeği yapılır. Balıkçıdan satın aldığınız balık birde deniz çipurası olursa, tadına doyum olmaz. Balıkçılarda çipura deniz ve çiftlik çipurası olarak satılmaktadır. Deniz çipurası, doğal ortamında kendi kendine beslenmesi ve gelişmesine karşılık; çiftlik çipurası tamamen insan gözetiminde beslenmektedir. Deniz çipurası açık parlak renkli olamasına karşın, çiftlik çipurası koyu renkte ve aynı boydadır. Sultan deniz çipurasına rastladığında alır, her çeşit yemeğini yapar, yer. Hadi bakalım kolay gelsin.

Neler Lazım
üç tane deniz çipurası
kızartma yağı
un ve tuz