Kayıtlar

Salata Tarifleri etiketine sahip yayınlar gösteriliyor


havuç salatası nasıl yapılır

Resim
Soslu havuç salatası nasıl yapılır? Havuç sofralarımıza çorba, salata, kızartma, dolma, zeytinyağlı yemek, köfte, turşu, mücver, cacık, marmelat, reçel, helva, çeşitli tatlı, ekmek, kek ve garnitür olarak gelir. Yemekler arasında havuç katkılı fazlasıyle yemek çeşiti vardır. Çoğu yemekte havuç kullanılır. Bu nedenle, havuçu kendim derin dondurucuda şu şekilde saklarım. İhtiyacım ölçüsündeki havuçları uygun büyükükte doğrarım. Parçaları kaynar su içerisinde 2 dakika şok haşlarım ve soğuk sudan geçirdikten sonra, tek seferde kullanacağım ölçüde poşetler, derin dondurucuda saklarım. Sultan, bazen soslu havuç salatasını bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin Neler Lazım üç havuç üç kaşık zeytinyağı yarım limon suyu karabiber, tuz bir tutam maydanoz, dereotu


közlenmiş kabak salatası

Resim
Közlenmiş sakız kabağı salatası müthiş bir lezzet. Yapımı gayet kolay; ocak üzerinde çalışan, herhangi bir ızagara aletiyle kolayca yapılır. Önemli olan, malzemeleri tedarik etmek ve tarife uymaktır. Kabak yarım santim kalınlıkta uzunlamasına dilimlenir ve ızgara aleti üzerinde közlenir. Kabağın közleme süresi, ızgaranın kızğınlığına göre 8-10 dakika arasındadır. Közlenmiş kabak salatası süzme yoğurtla yapılırsa, daha da güzel olur. Sultan, bu tarifi sıklıkla kullanır. Hadi bakalım kolay gelsin. Neler Lazım: iki tane sakız kabağı bir kase yoğurt iki diş sarımsak bir tutam dereotu zeytinyağı tuz


havuç kızartması

Resim
Basit, kolay ve dört dörtlük havuç kızartması tarifi. Bu tarifle birlikte, evde çöpe atılan  havuç olmayacaktır. Havucu kızartmak için, un ve sosa gerek kalmayacaktır. Bu tarif havucu kızartıp kurutmaz, yumuşacık yapar. Üç kişilik bir kayık tabağını doldurmak için 3-4 tane iri havuç gerekir. Anlayacağınız, tarifim havuç yutucudur. Sultan, havuç kızartmasını her daim bu tarifle yapar ve havuç kızartmasını sevenlere tavsiye eder. Hadi bakalım kolay gelsin. Neler Lazım ihtiyacınız kadar havuç kızartma yağı sebze soyma aleti yoğurt sarımsak tuz


çarliston biber turşusu

Resim
Kavanozun tepesinde boş yer olduğundan bir olgunlaşmamış domates oturttum. Çarliston biber, biber turşusu yapımında vazgeçilmezimdir. Diğer biberlerle de turşu kurulur ama, çarlinin yerini tutmaz. Turşu kurarken, biberler bütün olarak veya yer darlığından doğranarak kullanılabilir. Biberler bütün kullanıldığında birkaç yerinden delinir. Salamura suyunu ölçerek hazırladım. Kullandığım kavanoza biberleri doldurduktan sonra, su ilave etim ve ölçtüm. Turşunun acılı olasını isterseniz, kavanozun içine istediğiniz kadar cin biberi ilave edebilirsiniz. Sultan acı işini en sona bırakır. Turşu olgunlaştığında turşu suyundan bir miktar alır, içine çekilmiş acı biber karıştırdıktan sonra kavanoza ilave eder.  Hadi bakalım kolay gelsin. Neler Lazım bir kilo çarliston biber 1.5 litre içme suyu 75 gr. iri kaya tuzu 60 gr. üzüm sirkesi 60 gr. toz şeker 15 gr. sarımsak 15 tane kuru nohut 7 gr. limon tuzu Kavanoz (2 litre)


çoban salatası nasıl yapılır

Resim
Nefis bir salata çoban salatası, sofraların vazgeçilmezi ve mevsiminde yetişen malzemelerle yapılması nefasetine sebeptir. Elbette, çoban salatasında kullanılan malzemeleri her mevsim bulmak mümkün. Sera ortamında yetişen malzemelerle çoban salatası yapmak, ancak salatanın görselini oluşturur. Lezzet ve aromasını yakalamak oldukça güç. Mevsim sebzeleri şu günlerde çoban salatası yapmaya oldukça uygun. Sultan, çoban salatasını bu tarifle yapar. Hadi bakalım, kolay gelsin. Neler Lazım üç domates bir soğan iki sivri biber bir salatalık maydanoz karabiber, kırmızı toz biber, zeytinyağı sirke veya yarım limon tuz


zeytinyağlı haşlanmış rezene salatası

Resim
Zeytinyağlı haşlanmış rezene salatası tarifi: Ege'nin dillere destan otlarından rezene otu'nun salatası, farklı tariflerle yapılabilir. Soğuk meze olarak hazırladığım rezene salatasını şöyle yaptım. Kök rezene'nin yumrularını çıkardım. Yumrular eşit boyda olmadığından, küçük boyda olanlarına dokunmadım. İrilerini uzunlamasına ikiye böldüm. Yani, yumruları haşlarken eşit pişmesi için bu işlemleri yaptım. Ardından az tuz ilavesiyle kaynattığım su içerisinde yumuşayıncaya kadar haşladım. Bu süre, köklerin iriliğine ve az pişmiş, çok pişmiş seçeneğine göre; 10 ila 15 dakika arasında olabiliyor. Sultan, bazen rezene kökü salatasını bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin. Neler Lazım iki kök rezene üç diş sarımsak beş kaşık zeytinyağı bir limon'un suyu tuz


deniz fasulyesi salatası

Resim
Zeytinyağlı limon soslu, deniz fasulyesi salatası: Ege otlarından bir başkası, deniz fasulyesi. Tek tek ayıklanması zor olsa da, ayıklandıktan sonra yapılan yemeklerin görüntüsü dahi, iştah açıcı. Deniz fasulyesi temizlenir, yıkanır ve süzülür. Ardından kaynayan bol su içerisinde (yaklaşık 10 dakika) haşlanır ve soğuk su içerisinde soğutulur. İşte, bu aşamadan sonra deniz fasulyesi ile deniz fasulyesi (zeytinyağlı veya yoğurtlu) salatası, tereyağlı yumurtalı deniz fasulyesi yemeği ve yine yumurtalı sarımsaklı yoğurtlu deniz fasulyesi kavurması yapılır. Deniz fasulyesiyle yapılan, saydığım bu yemeklerinin hepsi de birbirinden güzel. Sultan, deniz fasulyesini bol bulduğunda haşlar ve derin dondurucu'da saklar. Hadi bakalım kolay gelsin. Neler Lazım bir demet deniz fasulyesi zeytinyağı sarımsak limon suyu


yoğurtlu çiriş salatası

Resim
Yoğurtlu çiriş salatası tarifi, nasıl yapılır? Muhteşem bir ot şu çiriş otu, yapılan bütün yemekleri nefis. Şimdiye kadar tadıpta beğenmediğim hiçbir yemeği olmadı. Ayrıca yemeklerini hazırlamak hem ekonomik, hem de pratik. Çiriş otu sezonu, nisan ayı ile başlıyor ve temmuz ayı sonlarına kadar devam ediyor. Tek sorunu, şehirde yaşayanların çiriş otu bulmasındaki güçlük. Elbette sorunun çözümü var, bir seferde fazlasıyle çiriş otunu alıp dondurucuda saklamak. Nasıl mı saklanır, aynen ıspanak gibi. İster şokla sakla, ister haşla sakla. Nasıl biliyorsan, her bir şeyin kolayı var. Neler Lazım yarım kilo çiriş otu bir kase yoğurt üş diş sarımsak tuz


yoğurtlu kapya biber salatası

Resim
Yoğurtlu kapya biber salatası tarifi, yapımı: Kırmızı biber, ya da kapya biber, adına ne derseniz deyin. Bu biberlerin közlendikten sonra salatası yapılır. Kapya biberlerin sadece salatası yapılmaz. Dolması, kızartması, çorbası yapıldığı gibi, bir çok yemek ve salataların hazırlanmasında kullanılır. Kapya biber salatası yapmak için; ocak üzerinde, ızgarada, fırında veya yağ içerisinde kızartılarak közlenir. Ya da, közlenmiş hazır konservesi kullanılır. Hangi yöntemle olursa olsun kapya biberleri közlerken, birkaç yerinden "patlamaması için" delinir. Kapya biber salatası limon, sirke, sarımsak ve zeytinyağı kullanılarak hazırlanan sos ile tüketilir. Ya da, tarifimde olduğu gibi sarımsaklı yoğurt ile tüketilir. Sultan, kapya biber salatasını bazen bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin. Neler Lazım beş kapya biber üç diş sarımsak bir kase yoğurt tuz


soslu havuç turp salatası

Resim
Soslu havuç turp salatası  tarifi: Mevsimin çiğ sebzelerinden hazırlanan ve çeşiti fazla olan yiyecektir salata. Taze sebzeler tek başına veya karıştırılarak hazırlanır ve zeytinyağı, limon suyu, tuz ilavesiyle tatlandırılır. Salata hazırlanmasında havuç, çoğu sebzelere eşlik eder. Haşlanarak, ya da yağ içerisinde sotelenerek salatası yapılır. Havuç'un yoğurtlu, kabaklı, mercimekli, közlenmiş biberli, brokolili, cevizli, mayonezli, lahanalı, kerevizli, marullu, turplu salatası yapılır. Turp tek başına söğüş olarak doğranıp hazırlandığı gibi, rendelenerek salatası yapılır. Tarifim, havuç turp salatasıyla ilgilidir. Sultan, havuç turp salatasına bazen marul ilave etse de, çoğu zaman salatasını bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin. Neler Lazım iki kum havuçu bir turp zeytinyağı maydanoz limon suyu, tuz


buhar sepetinde brokoli salatası

Resim
buhar sepetinde brokoli salatası:Brokoli buhar sepetinde veya tencerede haşlandıktan sonra, tek başına salatası yapılabilir. Havuç, brüksel lahanası, kapya biberi, mısır, karnabahar gibi haşlanmış sebzelerle birlikte karışık salatası yapılabilir. Brokoli salatasında sarımsaklı yoğurt ya da limon suyu, sarımsak ve zeytinyağı ile hazırlanan sos kullanılır. Haşlanmış brokoli çeşitli et ve balık yemeklerin yanında diğer sebzelerle birlikte garnitür olarak verilebilir. Brokoliyi haşlarken renginin kaçmaması için, tencere kapağını kapalı tutmanız yeterlidir. Ya da, haşlanmış brokoliyi buzlu su veya soğuk su içerisinde soğutun. Sultan, brokoli salatasını bazen bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin. Neler Lazım 600 gr. brokoli üç kaşık zeytinyağı yarım limon tuz


yoğurtlu haşlanmış karnabahar salatası

Resim
Yoğurtlu haşlanmış karnabahar salatası tarif, nasıl yapılır? Karnabahar, tuzlu su içerisinde yumuşayıncaya kadar haşlandıktan sonra salatası yapılır. Karnabahar salatası sarımsaklı yoğurtlu, ya da zeytinyağı, limon ve baharatla hazırlanan sos ile servis edilir. Karnabahar haşlandıkta sonra diğer haşlanmış "havuç, patates, lahana, brüksel lahanası gibi" sebzelerle karışık salatası yapılır. Sultan, bazen karnabahar salatasını bu tarife uygun olarak yapar. Hadi bakalım kolay gelsin. Neler Lazım bir orta boy karnabahar bir kase yoğurt sarımsak tuz


özel soslu, süper domates salatası

Resim
Özel soslu, süper domates salatası: Salatan güzel olmuş sözünü kim duymak istemez ki, özellikle yakın çevrenden. İnsanın yakınları gönül alıcı söz söylemekten kaçınır, her nedense. Arada bir duyduğumuz yakınlarımızın güzel sözleri, o yüzden beklenir. Salata ile ilgili güzel sözleri duymak çok kolay. Herkes bildiği gibi salata malzemelerini doğrar, karıştırır ve salatasını sofraya koyar. Ne var ki, beklediği sözleri kolay kolay duyamaz. Sebebi basit, salatanın can alıcı püf noktası tatların karıştırılması ile lezzetinin artırılmasıdır. Yani, salatanın sosu olması gerektiği gibi yapılmasıdır. Domatesler diri ise soyulmasına gerek yoktur. Eğer aralarında olgun bir domates varsa ve fazlaca diri değilse soyularak ince doğranması oldukça akılcadır. Soğanın piyaz veya kuşbaşı doğranmasının bir farkı yoktur. Fakat, soğanı doğradıktan sonra mutlaka ovalamak gerekir. Malzemelerin doğranarak salata kabına alındıktan sonra, tuzunu ayarlayıp çok iyi bir şekilde karıştırdıktan sonra, suyunu salınc


domatesli biberli patlıcan salatası

Resim
Domatesli biberli patlıcan salatası: Patlıcanlar közlenerek ya da kızartılarak, bir çok katkı malzeme kullanılarak salatası yapılır. Bilinenden farklı patlıcan salatası yapmak, kişinin beceri ve hayal gücüne kalmış bir şey. O yüzden, patlıcanın onlarca çeşit salatası yapılır. Bunlardan bazıları, tahinli patlıcan salatası, ezme patlıcan salatası, yumurtalı patlıcan salatası, enginarlı patlıcan salatası, tavuklu patlıcan salatası, peynirli patlıcan salatası, biberli patlıcan salatası, mayonezli patlıcan salatası, kızartma patlıcan salatası ve etimekli patlıcan salatası ve daha fazlası patlıcan salatasına örnektir. Sultan, arada yoğurtlu patlıcan salatasını bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin. Neler lazım üç patlıcan iki domates iki sivri biber üç kaşık zeytinyağı maydanoz, karabiber, tuz bir kase yoğurt, iki diş sarımsak


3 patlıcanla, soslu közlenmiş patlıcan salatası

Resim
3 patlıcanla, soslu közlenmiş patlıcan salatası: Köz üzerinde patlıcanların közlenmesi ile yapılan salatanın lezzeti bir başka güzel. Bazen denk düşerse, patlıcanları doğal ortamında közleyebiliyorum. Bu kendim için bir şans oluyor, talih kuşu gibi bir şey ve her zaman rast gelmiyor. Konu yazılmayacak boyutta uzun ve derin, tabaktaki görüntüye bakın derim. Diğer zamanlarda patlıcanları ya közmatik üzerinde, ya da doğrudan ocak üzerinde közlerim. Tabiki bu yöntemlerle közlenmiş patlıcanlarda köz kokusunu almak mümkün olmaz. Olsun, yine de patlıcan salatamdan vazgeçmem. Sultan; patlıcan salatasını bazen bu tarifle yapar. Hadi bakalım, kolay gelsin. Neler Lazım üç patlıcan bir soğan iki diş sarımsak üç kaşık zeytinyağ maydanoz, yarım limon, tuz


antalya piyazı nasıl yapılır

Resim
Tarator soslu antalya piyazı nasıl yapılır? Antalya piyazı ile klasik piyaz arasındaki fark, Antalya piyazına tahin katılıyor olmasıdır. Daha doğrusu, tahin katkılı sos hazırlanarak piyaza ilave edilmesidir. Bu sosa tarartor sos adı veriliyor. Tarator sos yapımı; tahin, sarımsak, haşlandıktan sonra ezilmiş kuru fasulye ve kuru fasulyenin haşlama suyu ile yapılır. Tarator sos yapımında en büyük ayrıntı, sosa ilave edilecek tahin miktarıdır. Tahin ölçüsü kaçırılırsa, piyaz yenmeyecek duruma gelebilir. Çünkü, tahin ağır ve baskın bir tatdır, ölçüyü kaçırmamak lazım. Sosta kullanılacak tahini inceltmek için, bir ölçü tahine iki veya üç ölçü su kullanmak gerekir. Kullanılacak su, kuru fasulyenin haşlama suyudur. Antalya piyazı malzemeleri; haşlanmış kuru fasulye, soğan, domates, maydanoz, limon suyu ve tarator sostur. Kullanılacak baharat çeşitleri ise, damak zevkinize uyan (karabiber, pul biber başta olmak üzere) her çeşit baharat piyazda kullanılabilir. Neler Lazım bir su bardağı


semizotu salatası, sarımsaklı yoğurtlu

Resim
Semizotu salatası, sarımsaklı yoğurtlu: Hazırlaması en kolay ve sağlık açısından çok değerli iki besin kaynağının buluşturulması ile yapılan salata, semizotu salatası. Semizotu salatası yaparken, yapraklarına bıçak vurulmasını doğru bulmuyorum. Belki doğru bir davranışım, ya da batıl bir inancım. O yüzden, semizotu dallarının en üst körpe yapraklaını yaklaşık 2 cm. uzunlukta tek tek koparır salata yapmak için kullanırım. Demetten arta kalan semizotunu ise, yemeğini yapmakta kullanırım. Ayrıca, tarifimde salata üzerine sızma zeytinyağını tavsiye etsem de, kendim bu salata da yağ veya herhangi bir sos kullanmam. Sultan; yoğurtlu semizotu salatasını her daim bu tarifle yapar. Hadi bakalım, kolay gelsin. Neler Lazım bir demet semizotu iki bardak yoğurt iki diş sarımsak tuz


ton balıklı salata

Resim
Ton balıklı salata tarifi: Balık konservesi açıldıktan sonra, çoğu insan konserve içerisindeki yağı süzer. Oysaki, konserve içerisine her ne kadar bitkisel yağ konulmuş olsa bile;süzülen yağ içerisinde balığın suyu ve yağıda çöpe gider. Aynı zamanda konserve balık etinin bir ölçüde lezzetide atılmış olur. Doğru olan, konserve tüketiminde balık etini süzmeden kullanmak gerekir. Sultan, her daim balık konservesini olduğu gibi kullanır. Hadi bakalım kolay gelsin. Neler Lazım ton balık konservesi domates taze soğan kıvırcık salata maydanoz zeytinyağı limon tuz


mor lahana salatası: sirke ile terbiye edilmiş

Resim
Mor lahana salatası, sirke ile terbiye edilmiş: Mor lahana'nın salatası ve turşusu yapılır. Bilirsiniz, mor lahananın yaprakları oldukça serttir. Salata yapmak için yapraklar incecik doğranır ve üzerine tuz serpilir ovalanır. Ardından süzgeç içerisine alınır, üzerine su tutulur ve tuzdan arınması için sıkılır. Mor lahananın yoğurtlu, mayonezli, havuçlu, turplu salatası yapılır. Sirke kullanılarak hazırlanan mor lahana salatası, görünüm olarak çıtır çıtır ve lezzetli olur. Tarifim, sirkeli mor salata yapımı ile ilgilidir. Sultan, çoğu zaman mor lahana salatasını bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin. Neler Lazım bir küçük boy mor lahana bir kaşık sirke tuz


kavurma patates salatası

Resim
Kavurma patates salatası tarifi, nasıl yapılır? Patates haşlandıktan sonra doğranarak, ya da ezilerek püre kıvamına getirilip salatası yapılır. Patates salatasının onlara çeşiti vardır. Bunlardan başlıcaları; yoğurtlu, kremalı, soğanlı, yumurtalı, tavuklu, bezelyeli, kıvırcıklı, körili, mayonezli, ıspanaklı, havuçlu, hardal soslu, balıklı, zencefilli, zeytinli, soya fasulyeli, turşulu ve bulgurlu yapılan patates salatası çeşitleridir. Tarifim, soğanlı patates salatası ile ilgilidir. Sultan, bazen patates salatasını bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin. Neler Lazım dört orta boy patates bir orta boy soğan üç kaşık zeytinyağ karabiber, kimyon pul biber, yarım limon maydanoz, tuz

Bu blogdaki popüler yayınlar

kuşbaşı kuzu etli sac kavurması

kelle paça çorbası, terbiyeli nasıl yapılır

terbiyeli dana işkembe çorbası tarifi

kestane kabağı tatlısı nasıl yapılır