SULTAN YEMEK TARİFLERİ

15 dakikada saç kavurma nasıl yapılır? Sac kavurma yapımında dana ya da kuzunun ızgara yapımında kullanılan eti kullanılır. Sac kavurma yapacağım diye, sac kavurma tavasına ihtiyaç yoktur. Elinizde bulunan her boyutta tava ve tencere ile eti kavurabilirsiniz. Eti kavururken kullanacağınız yağ hayvansal yağlar olabileceği gibi, yemekte kullandığınız her çeşit yağ eti kavurmak için uygundur. Sac kavurma yapacağınız eti terbiye etmeye gerek yoktur. Kavuracağınız et ızgaraya yapmaya uygun et çeşiti olduğundan et zaten yumuşaktır. Adı üzerinde sac kavurma, etin yağ içinde kavrulmasıdır. Bu sebeple sac kavurmaya su konmaz ve sebzeler suyunu bırakmasın diye de fazlaca kavrulmaz. Sac kavurma tek kişilik yapılacağı gibi, bir aileye yetecek miktarda da yapılabilir. Sac kavurma yapımında arzuya göre sebze çeşitlerinden soğan, sarımsak, domates, sivri biber ve çeşitleri kullanılabilir. Kavrulan eti tatlandırmak için karabiber, kimyon, pul biber ve kekik kullanılır. Ayrıca damak tadınıza uyan her ç...

1 kilo dana etinden kahvaltılık kavurma yapımı: Kahvaltılık kavurma, kuşbaşı doğranmış (koyun veya dana) etin kavrularak kahvaltılık kavurma olarak saklanmasıdır. Kahvaltılık kavurma yapımında etin lezzetini artırmak ve kavurmayı bir arada tutmak için; ilave edilen yağ miktarı, kışlık kavurma'ya ilave edilen yağ miktarından azdır. Kahvaltılık kavurma yapmak için, önce et istenilen irilikte doğranır. Ardından, tencerede et tamamen suyunu çekinceye kadar kavrulur ve en son tuz ilave edilir. Başka bir kapta kuyruk yağı veya iç yağı kavrulur, kıkırdağı (yağın posası) çıkarıldıktan sonra, kavrulmuş et ilave edilir ve hafif kızarıncaya kadar tekrar kavrulur. Ardından, kavrulan et kevgirle saklanacak bir kaba alınır. Üzerine baskı uygulayarak sıkıştırılır. Kavurma soğuduktan sonra, tencerede kalan yağ ısıtılır ve kavurmanın üzerinde gezdirilir. Sultan, çoğu zaman 1 kilo et kullanarak kahvaltılık kavurması bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin. Neler Lazım bir kilo dana eti ...

Kurban etinden, ağız tadında kavurma nasıl yapılır? Kurban bayramında, kurban etinden sade kavurma yapmak için iki seçenek vardır. Bunlardan biri kesilen hayvanın kuyruk yağından veya iç yağından bir miktar alarak eti kavurmaktır. Diğeri ise, kurbanın orta yağlı etlerini seçerek kavurma yapmaktır. Kuyruk yağı veya iç yağı ile yapılan kavurmanın tadını anlatmaya gerek yok, Rize kavurması lezzetinde olur. Kuyruk yağı ile kavurma yapmak için, yağ doğranır ve kavrulur. Yağ tamamen eridikten sonra tortusu "biz buna cizirik diyoruz" tencereden alınır ve tencereye kuşbaşı et ilave edilir kavrulur. Kavurma yapılırken et miktarı 1 kilodan fazla olursa kavurmaya su katılmaz. Eğer kavrulan et bir kilodan az olursa, etin suyu bittikçe üzerine kaynar su ilavesi yapılır. İlave edilen su miktarı her daim, et ile yüz yüze olmalıdır. Tarifim orta yağlı kurban eti ile nasıl kavurma yapılacağı ile ilgilidir. Sultan bazen bu tarifle kavurma yapar. Hadi kolay gelsin. Neler Lazım orta yağlı...

Saklamak için, donmuş kavurma nasıl yapılır? Resimde görünen evde yaptığım kavurmanın donmuş halidir. Rize kavurması ve kendi yaptığım kavurmayı haddinden fazla severim. Ara sıra kasaptan bir kilo et ve yarım kiloda kuyruk yağı alır, kavurmamı yaparım. Dolapta her daim, donmuş kavurma elimin altındadır. Yapımı gayet basit, eti ve kuyruk yağını doğrayın ayrı ayrı kavurun. İkisi birlikte kavrulmaz, çünkü kuyruk yağı kavrulduktan sonra kıkırdağı ortaya çıkar. Kıkırdakta kavurma içinde olmaz. Kuyruk yağını kavurup kıkırdağını aldıktan sonra, diğer tencerede kavrulmuş et ile karıştırılır ve bir süre birlikte kavrulur. Bazıları kuyruk yağının üzerine eti ilave eder ve birlikte kavurur. Bu şekilde kavurma sağlıklı olmaz, çünkü et çabucak sulanır ve köpük yapar. Köpüğü almaya kalksanız da, çoğu köpük kavurmanın içine karışır tortu yapar. Ayrıca, kavurmanın tuzunu ayarlayamazsınız. Yağlı kavurma üzerine tuz ektiğiniz vakit; tuz erimez, dibe çöker. Kısacası kavurmanızın etini ve yağını ayrı...

Soğanlı biberli domatesli dana eti kavurma tarifi: Soğanlı biberli domatesli et kavurması damak zevkinize uyan kuzu eti, kurban eti ve dana eti ile yapılır. Etin yumuşacık kavrulması için, kuzu eti tercih edilebilir. Fakat, her damak kuzu etini sevmez. Bu nedenle, istenirse dana etiyle soğanlı biberli domatesli et kavurması yapılabilir. Soğanlı biberli domatesli et kavurma yapılacaksa, dana etinin çabuk pişen yumuşak bölgeleri tercih edilmelidir. Eğer elinizdeki et sert ve kavurma yapımına uygun değilse, onun da kolayı var. Etinizi tencereye koyun, üzerine iki su bardağı su ilave edin ve ağır ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. Ardından kavurmanızı yapın. Sultan, bazen et kavurmasını bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin. Neler Lazım 250 gr. kavurmalık dana kuşbaşı bir soğan bir domates bir sivri biber iki kaşık zeytinyağı bir çay bardağı sıcak su karabiber kekik tuz

Sebzeli et kavurma tarifi, nasıl yapılır? Kuşbaşı doğranmış et, ciğer, böbrek, yürek gibi gıda maddelerinin yağ içinde kavrulduktan sonra; soğan, domates, biber ve su katılarak yapılan yemeğe sote adının verildiğini biliyoruz. Et sote, hazırlanırken içerisine sonradan katılan malzemenin ismini alır. Bu isimlerden bazıları; mantarlı et sote, bezelyeli et sote, elmalı et sote, bademli et sote gibi. Dilimizi tutan yok ya, bu isimler uzar gider. Sultan gerektiğinde et sotesini bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin. Neler Lazım bir kilo kuşbaşı dana eti iki domates iki sivri biber bir soğan dört kaşık zeytinyağ karabiber, kimyon, kekik tuz

Lokum gibi yumuşacık, dana etli kavurma nasıl yapılır? Lokum gibi yenebilecek kavurma yapmak gayet basit. Bunun yolu da ihtiyacınız ölçüsünde et ve bu eti kendi suyu ile çok kısık ateşte kavurmaktan geçer. Bilirsiniz, etleri kavururken 1 kilodan fazla et kavrulurken su ilavesine ihtiyaç duymaz. Çünkü, saldıkları kendi suları kavurma için yeterli olacaktır. Bir kilodan az etleri kavururken etin kendi suyu kavurmaya yetmiyecektir, o yüzden tencereye kaynar su ilavesi gerekir. Tencereye su ilave ederken su miktarı et ile yüz yüze olmalıdır. Ocak alev ayarı en kısık şekilde ayarlanmalıdır. Etin kalitesine göre, ağırlığı fark etmez bütün etler 70 ila 90 dakika içerisinde kavrulurlar. Sultan, kurban bayramında olsun ya da diğer günlerde ihtiyacı halinde kavurmasını bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin. Neler Lazım bir kilo kavurmalık dana kuşbaşı et bir kaşık zeytinyağ karabiber, kekik tuz

Tavada bol sebzeli, tereyağlı et kavurması: Sebzeli et kavurma, dana etinin ızgara yapmaya uygun, yumuşak ve çabuk pişen bölgesinden yapılır. Bu yemek tavada, tencerede yapılabileceği gibi; wok tavada yapılırsa daha da güzel olur. Sebzeli et kavurması baştan sona, yüksek ısıda ve hızlı yapılır. İstenirse, en son soya sosu ilave edilebilir. Sultan, arada bir bu tarifle sebzeli et kavurması yapar. Hadi bakalım kolay gelsin. Neler Lazım 300 gr. ızgaralık dana eti bir tutam kültür mantarı bir tutam arpacık soğan iki domates bir kapya biber bir sivri biber iki diş sarımsak tereyağı, zeytinyağı karabiber, kekik, tuz

Nefis yemek yapmanın püf noktaları, bizleri büyük bir iştahla yenilebilir yemek hazırlamaya yönlendirir. Ayrıca mutfakta israfın önüne geçer. Bu sayede ekonomimize küçükte olsa bir katkı sağlar. Daha da önemlisi, hazırladığımız yemeklerin lezzetini artırır. Yemek hazırlama sırrımın bir bölümünü sizlerle paylaşıyorum. Sultan, aşağıda sıralanan bilgi kırıntılarına her daim uyar. Hadi bakalım kolay gelsin.

50 dakikada tencerede, kuşbaşı etli karnabahar yemeği: Karnabahar yemeği sade, kıymalı, kışlık kavurmalı ve kuşbaşı etli yapılabilir. Kıyma, kavurma ve kuzu eti kullanılarak yapılan karnabahar yemeğinde et yemekte doğrudan kullanılır. Dana eti ile yapılan karnabahar yemeğinde ise, eti önceden pişirmemiz gerekir. Et sertlik durumuna göre yarı veya tam olarak pişirildikten sonra yemekte kullanılır. Sultan kuşbaşı etli karnabahar yemeğini bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin. Neler Lazım bir orta boy karnabahar 200 gr. dana kuşbaşı et beş kaşık zeytinyağı bir kaşık salça bir domates bir saoğan üç diş sarımsak karabiber, kimyon tuz, su

Tavuk taşlık kavurma, nasıl yapılır? Tavuk taşlığı ile yapılan yemeğin ne kadar lezzetli bir yemek olduğunu yapanlar bilir, onlara sözüm yok. Hiç mutfağına tavuk taşlığı sokmamışlar için tavsiyem, bir kez olsun tavuk taşlığı alın ve deneyin. Tarifime uygun olarak yapacağınız taşlık yemeğini, beğenmeyenlerin olacağını sanmıyorum. Çünkü, yemek tadılmaya başladıktan sonra, tadan kişinin hangi tür et yediğinin farkında olmayacaktır. Sultan taşlık kavurmasını sever ve sıklıkla bu tarife uyarak yapar, yer. Hadi bakalım kolay gelsin. Neler Lazım yarım kilo tavuk taşlığı üç kaşık zeytinyağı yarım kaşık salça bir soğan, bir domates iki çarli biber karabiber, tuz su

Kuzu etli kapuska tencerede nasıl yapılır? Etli kapuska dana eti, kuzu eti ve dana kavurma ile yapılabilir. Kuzu eti ve et kavurması yemeklerde çabuk piştiği için yemeğin hazırlanmasında sorun yaşanmaz. Yemek yaparken büyükbaş hayvan etleri kullanılırsa, etin önceden pişirilmesi gerekir. Veya büyükbaş hayvan etlerinin ızgaralık bölümleri yemekte kullanılırsa eti önceden pişirmeye gerek yoktur, çünkü ızgaralık etler çabuk pişer. Etli kapuska yemeğinde orta yağlı etler kullanılırsa yemek daha lezzetli olur. Sultan arada bir etli kapuska yemeğini kuzu eti kullanarak bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin. Neler Lazım bir kilo doğranmış lahana 200 gr. kuşbaşı kuzu eti altı kaşık zeytinyağı bir iri soğan bir kaşık silme salça pul biber, tuz üç bardak sıcak su

6 kişilik arpa şehriyeli şahane tavuk çorbası tarifi: Haşlanmış tavuk eti ve suyu ile yaptığım bir kaç çeşit çorbadan biri, şehriyeli tavuk çorbası. Bu tarifte şehriye olarak arpa şehriye kullandım, bazen tel şehriye ile de yaparım. Şehriyeli çorbalar hemen yapılıp tüketilmesi gerekir. Çünkü çorba bekledikçe şehriye şişmeye başlar ve çorba hem lezzettinden, hem de görüntüsünden çok şey kaybeder. Nerde ise, tencere içerisinde kepçe oynamayacak şekilde katılaşır. Bu olumsuzlukların önüne geçmek için, şehriyeyi kavurmak en akıllıca yoldur. Kavrulmuş şehriye ile yapılan çorba ikinci güne de kalsa özelliğini kaybetmiyecektir. Kavurma işlemi bu tarifte olduğu gibi, ya da tava içerisinde şehriyeyi ayrıca kavurmaktır. Sultan, arpa şehriyeli tavuk çorbasını çoğu zaman bu tarifle yapar. Hadi bakalım, kolay gelsin. Neler Lazım haşlanmış tavuk but veya tavuk göğsü iki kaşık zeytinyağ iki kaşık arpa şehriye karabiber, tuz maydanoz, limon