fırın tahinlisi

 

Fırın tahinlisi şüphesiz fırında yapılır. Evde usülüne uygun yapılanı da fırın tahinlisini aratmaz. Fırın tahinlisini evde yapmanın zorluğu, hamuru açmak ve inceltmek için mutfakta gerektiği kadar yer olmamasıdır. Tahinli yapımında büyükçe bir tezgahın olması gerekir. Düşünün bir tahinilinin hamurunu 3-4 metre uzunlukta rulo yapmanız için, mutfakta yer bulunabilir mi? Bulunmaz. Bu nedenle; bir fırın tahinlisinin minyatürünü, evde ancak verdiğim malzemelerle yapabiliriz. Verdiğim hamur malzemeleriyle yaklaşık 180 gr. ağırlığında 3 tane beze yapılır. Bu tarifte tek bezenin yapımını ve pişirilmesini verdim. Siz, üç bezeyi aynı anda kullanabilirsiniz. Tarifime uyarak ağızda dağılan tahinliyi yaparsanız, sonuçtan memnun kalırsınız. Sultan, tahinli sever olarak bu tarifi çoğu zaman kullanır. Hadi bakalım kolay gelsin.


Tahinli Hamuru İçin Neler Lazım:

  • üç su bardağı böreklik un (330 gr.)
  • bir su bardağı ılık su (200 ml.)
  • iki çorba kaşığı sıvı yağ (ayçiçek)
  • bir çay kaşığı kuru hamur mayası
  • bir çay kaşığı tuz



Tahinli İç İçin Neler lazım:

  • dokuz çorba kaşığı tahin
  • altı çorba kaşığı sıvı yağ
  • altı çorba kaşığı toz şeker

Yapılması:

  1. 9 kaşık tahinle 6 kaşık sıvı yağı bir kapta karıştırın
  2. hamur malzemeleri ile hamuru yoğurun
  3. ve 20 dakika dinlendirin
  4. süre bitiminde hamuru üç eşit parçaya bölün, beze yapın
  5. her bezeyi 40-50 cm. çapında oklava ile yufka açın
  6. açtığınız yufkaya 5 çorba kaşığı tahinli karışım koyun, yayın ve 2 kaşık şekeri serpin.
  7. yufkayı ortasından delin ve kenarlara doğru rulo yapın
  8. yaptığınız ruloyu iki eşit parçaya bölün
  9. ve avuç içinde sıkarak veya yuvarlayarak en az 1 metre uzunluğa getirin
  10. ikinci ruloyada aynı işlemi yapın
  11. rulonon birini gül böreği gibi sarın
  12. ikinci ruloyu aynı ruloya ek yapın sarın
  13. rulonun bitimini sargının altına kıvırın
  14. yaptığınız hamuru 15 dakika dinlendirin
  15. süre bitiminde hamuru, un serpilmiş tezgahın üzerinde merdane ile servis tabağı büyüklüğünde açın
  16. açtığınız tahinliyi kağıt serili tepsiye koyun
  17. tepsiyi önceden 220°C derece ısıtılmış fırının orta rafına sürün
  18. 15 dakika pişirin ve fırından alın.
  19. ve tahinlinizi afiyetle yiyin.

Tarif bizden yapması sizden, hadi kolay gelsin.
Sultan

Bu blogdaki popüler yayınlar

kuşbaşı kuzu etli sac kavurması

Resim
Kuşbaşı kuzu etli sac kavurması tarifi: Sac kavurması fazlaca uğraşı gerektirmez. Gerekli malzemelerle birlikte bir kavurma sacının olması yetiyor. Kavurma sacının tedariki oldukça kolay, pazarlar dahil her türlü mutfak eşyası satıcılarında bulunabilir. Ocak üzerinde kullanılan kavurma sacının emayesine, teflon kaplanmışına, paslanmaz çelik ve alüminyum malzemelerden üretilmişine piyasada fazlasıyle rastlayabilirsiniz. Kavurma saclarının hepsi de aynı işi görüyor olsa da, olması gereken kavurma sacı metal olanıdır. Metalin de çabuk paslanıyor olmasından dolayı, tercih paslanmaz kavurma saclarından yana oluyor. Sultan; arada bir yaz mevsiminde yaptığı sac kavurmasını bu tarifle yapar. Hadi bakalım, kolay gelsin. Neler Lazım yarım kilo kuşbaşı kuzu eti bir soğan iki domates iki sivri biber iki kaşık sıvı yağ karabiber, pul biber, kekik tuz
Tarifin Devamı »

kelle paça çorbası, terbiyeli nasıl yapılır

Resim
Kelle paça çorbası, terbiyeli nasıl yapılır? Kelle paça çorbası yaparken koyun, kuzu kellesi veya paçası farketmez, terbiye edilerek ya da sade olarak hazırlanır. Tarifim terbiye edilmiş kelle paça çorbası ile ilgilidir. Terbiye malzemeleri içerisine yoğurtta girebilir, bu bazı yöremiz insanının tercihi. Bir de kelle ve paçaların haşlanması sırasında suyuna aroma versin diye soğan, limon, sarımsak ve defne yaprağı katılabilir. Çorbamı isteyen herkes tatsın diye, genel amaçlı olarak hazırladım. İyi mi yaptım bilemiyorum, tercih sizin. Sultan, ara sıra yaptığı kelle paça çorbasını bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin. Neler Lazım bir temizlenmiş koyun başı dört temizlenmiş koyun paçası bir kaşık tepeli un bir yumurta sarısı sarımsak, sirke tuz
Tarifin Devamı »

terbiyeli dana işkembe çorbası tarifi

Resim
Terbiyeli dana işkembe çorbası tarifi: İşkembe çorbası terbiye edilerek, ya da sade olarak yapılır. İşkembe çorbası hazırlamak için işkembe, iki kez haşlanır. İşkembe üzerinde bulunan kalıntıların ve kokusunun giderilmesi için ön haşlama yapılır. İşkembe tencere veya düdüklü tencere kullanılarak haşlanır. Tencerede haşlanması fazlaca zaman alır. Bildiğiniz gibi, düdüklü tencerede bu işlem oldukça kısadır. İşkembenizi ister tencerede isterseniz düdüklüde haşlayın, mutlaka ön haşlama yapmanız gerekir. Sultan terbiyeli işkembe çorbasını her daim bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin. Neler Lazım bir kilo dana işkembesi (temizlenmiş) bir kaşık tereyağ bir kaşık tepeleme un iki yumurta sarısı sarımsak, pul biber limon, sirke tuz
Tarifin Devamı »

kestane kabağı tatlısı nasıl yapılır

Resim
Kestane kabağı tatlısı nasıl yapılır? Kabak tatlısı tencerede ya da fırında yapılır. Tencerede kabak tatlısı yapmak için iki yöntemden biri kullanılır. İlki; dilimlenmiş kabak akşamdan ölçüsünde şekere yatırılır, suyunun salması beklenir ve sabah en kısık ateşte pişirilir. İkinci yöntem ise, kabak dilimlerine ölçüsünde şeker ve su ilave ederek doğrudan kısık ateşte pişirilir. Fırında kabak tatlısı yapmak için; dilimlenmiş kabak akşamdan ölçüsünde şekere yatırılır, suyunun salması beklenir ve sabah fırında tepsi içerisinde pişirilir. Bir de, kabak kireç kaymağına yatırılarak kıtırlığı ve şeffaflı sağlanması için bekletilir. Ve sonrası tencerede ölçüsünde şeker ve su ilave ederek pişirilir. Tencerede kabak tatlısı yapmak için en güzel yöntem, akşamdan kabağı şekere yatırmak ve susuz olarak pişirmektir. Bu şekilde hazırlanan kabak tatlısı hem lezzetli olur, hem de pişirme sonrası şırası karar kalır. Sultan, kabak tatlısını çoğu zaman bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin. Neler
Tarifin Devamı »