somon balık çorbası

Terbiyesiz, sebzesiz, somon kafasından balık çorbası tarifi: İki tane somon kafası ve iki tane somon iskeletini tencerede haşladım. Haşladığım kafaları temizledim bir kase et ve çorba yapmama yetecek kadar balık suyu çıktı. Çorba yapımında sebze kullanmadım. Balık çorbasını terbiyeli ve sebzeli sevmiyoruz. Sebzeli terbiyeli balık çorbası çorbalıktan çıkıyor, oluyor sulu yemek. Bu sebeple, balık çorbalarını diğer taneli çorbalara benzeterek yapıyorum ve yaptığım çorbada balık tadını alıyorum. Sultan, somon kafası ile somon balık çorbasını bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin.

Neler Lazım

• somon balık kafası ve iskeleti
• beş kaşık zeytinyağı
• bir kuru soğan
• bir kaşık Un (20 gr.)
• karabiber, tuz
• somon balık suyu
• bir tutam maydanoz
• limon suyu

Yapılması:

1. soğanı soyun ve ince olarak piyaz doğarayın
2. tencereye somon kafalarını ve soğanı koyun
3. üzerini kapatacak miktarda su ekleyin
4. tencereyi kaynatın ve üzerindeki köpükleri alın
5. tencereyi kapatın, ocağı kısın
6. kısıkta tencereyi 15 dakika kaynatın
7. süre bitiminde ocaktan alın
8. kevgirde tencereyi süzün
9. balık suyunu bir kenara koyun
10. kemikler soğuduğunda etlerini ayıklayın, bir kaba koyun
11. yağ içinde unu kokusu çıkana kadar kavurun
12. peşinden beş bardak balık suyunu ilave edin, karıştırın
13. tencereyi 5 dakika boyunca kaynatın
14. süre bitiminde balık etini ekleyin, karıştırın
15. çorbanın kıvamına bakın, gerektiğinde su ilave edin
16. tencereyi bir taşım kaynatın ve ocağı söndürün
17. çorbaya karabiber, tuz, limon suyu ve maydanoz ilave edin
18. yaptığınız somon çorbasını afiyetle için.

Tarif bizden yapması sizden, hadi kolay gelsin.
Sultan