jalebi nasıl yapılır


Hint tatlısı olan jalebi nasıl yapılır ve hangi malzemeler kullanılır? Jalebi şerbetli tatlı çeşitidir. Ana madesi un, katkı madesi; irmik, pirinç unudur. Jalebi hamuru ekmek mayası veya hamur kabartma tozu ile yapılır. Mayalı yapılan jalebi'nin işi uzundur ve iki gün sürer. Kolay olan jalebi ise, hamur kabartma tozu ile yapılanıdır. Jalebi şerbeti koyu kıvamlı hazırlanır. Aynen gül reçeli akışkanlığındadır. Şerbet yapılırken bire bir veya bire yarım şeker ve su kullanılır. Jalebi doğal baharatlarla veya gıda boyası ile renklendirilir. En kolay jalebi renklendirilmesi, şerbet içine zerdeçal konularak yapılır. Jalebi kıtır ve fazla şerbetli olmayan bir tatlıdır. Kızartma yağı tava içinde en fazla 2 santim derinlikte olmalıdır. Sıkma torbası çapı 5 mm. olursa güzel olur. Sultan arada bir bu tatlıyı hazırlar. Denemenizi tavsiye ederim, hadi bakalım kolay gelsin.

Neler Lazım
  • bir su bardağı un (110 gr.)
  • bir çorba kaşığı pirinç unu (20 gr.)
  • bir çay bardağı+ 3 çorba kaşığı su (130 gr.)
  • bir çay kaşığı kabartma tozu (1 gr.)
  • bir tatlı kaşığı ayçiçeği yağı
  • bir fiske tuz
  • kızartma yağı
  • sıkma torbası
  • bir su bardağı şeker
  • bir su bardağı su
  • bir tatlı kaşığı limon suyu
  • bir çay kaşığı zerdeçal
kızaran hamuru şerbete atın,5 saniye kadar tutun

Yapılması
  1. bir kaba un, kabartma tozu, pirinç unu ve tuzu koyun, çırma teliyle karıştırın
  2. üzerine su ilavesiyle akışkan hamur yoğurun
  3. en son bir tatlı kaşığı yağ ilave edin
  4. hamur sakız gibi sünek olana kadar çırpın
  5. hamuru en az 30 dakika dinlendirin
  6. tencereye şekeri suyu, zerdeçali ve limon suyunu koyun, karıştırın
  7. yüksek ateşte tencere açık olarak ısıtın
  8. tencere kaynamaya başlayınca ateşi orta ateşe ayarlayın
  9. saate bakın ve şerbeti 10 dakika kaynatın, ocaktan alın
  10. tavaya bir su bardağı yağ koyun orta ateşte ısıtın
  11. hamuru sıkma torbasına veya plastik keççap kabına koyun
  12. ısınan yağ içine hamuru sipiral olarak akıtın
  13. peşinden alt üst ederek pembe renk alana kadar kızartın
  14. kızaran hamuru şerbete atın,5 saniye kadar tutun
  15. servis tabağına alın, afiyetle yiyin
Tarif bizden yapması sizden, hadi kolay gelsin.
Sultan

Bu blogdaki popüler yayınlar

kuşbaşı kuzu etli sac kavurması

Resim
Kuşbaşı kuzu etli sac kavurması tarifi: Sac kavurması fazlaca uğraşı gerektirmez. Gerekli malzemelerle birlikte bir kavurma sacının olması yetiyor. Kavurma sacının tedariki oldukça kolay, pazarlar dahil her türlü mutfak eşyası satıcılarında bulunabilir. Ocak üzerinde kullanılan kavurma sacının emayesine, teflon kaplanmışına, paslanmaz çelik ve alüminyum malzemelerden üretilmişine piyasada fazlasıyle rastlayabilirsiniz. Kavurma saclarının hepsi de aynı işi görüyor olsa da, olması gereken kavurma sacı metal olanıdır. Metalin de çabuk paslanıyor olmasından dolayı, tercih paslanmaz kavurma saclarından yana oluyor. Sultan; arada bir yaz mevsiminde yaptığı sac kavurmasını bu tarifle yapar. Hadi bakalım, kolay gelsin. Neler Lazım yarım kilo kuşbaşı kuzu eti bir soğan iki domates iki sivri biber iki kaşık sıvı yağ karabiber, pul biber, kekik tuz
Tarifin Devamı »

kelle paça çorbası, terbiyeli nasıl yapılır

Resim
Kelle paça çorbası, terbiyeli nasıl yapılır? Kelle paça çorbası yaparken koyun, kuzu kellesi veya paçası farketmez, terbiye edilerek ya da sade olarak hazırlanır. Tarifim terbiye edilmiş kelle paça çorbası ile ilgilidir. Terbiye malzemeleri içerisine yoğurtta girebilir, bu bazı yöremiz insanının tercihi. Bir de kelle ve paçaların haşlanması sırasında suyuna aroma versin diye soğan, limon, sarımsak ve defne yaprağı katılabilir. Çorbamı isteyen herkes tatsın diye, genel amaçlı olarak hazırladım. İyi mi yaptım bilemiyorum, tercih sizin. Sultan, ara sıra yaptığı kelle paça çorbasını bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin. Neler Lazım bir temizlenmiş koyun başı dört temizlenmiş koyun paçası bir kaşık tepeli un bir yumurta sarısı sarımsak, sirke tuz
Tarifin Devamı »

terbiyeli dana işkembe çorbası tarifi

Resim
Terbiyeli dana işkembe çorbası tarifi: İşkembe çorbası terbiye edilerek, ya da sade olarak yapılır. İşkembe çorbası hazırlamak için işkembe, iki kez haşlanır. İşkembe üzerinde bulunan kalıntıların ve kokusunun giderilmesi için ön haşlama yapılır. İşkembe tencere veya düdüklü tencere kullanılarak haşlanır. Tencerede haşlanması fazlaca zaman alır. Bildiğiniz gibi, düdüklü tencerede bu işlem oldukça kısadır. İşkembenizi ister tencerede isterseniz düdüklüde haşlayın, mutlaka ön haşlama yapmanız gerekir. Sultan terbiyeli işkembe çorbasını her daim bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin. Neler Lazım bir kilo dana işkembesi (temizlenmiş) bir kaşık tereyağ bir kaşık tepeleme un iki yumurta sarısı sarımsak, pul biber limon, sirke tuz
Tarifin Devamı »

kestane kabağı tatlısı nasıl yapılır

Resim
Kestane kabağı tatlısı nasıl yapılır? Kabak tatlısı tencerede ya da fırında yapılır. Tencerede kabak tatlısı yapmak için iki yöntemden biri kullanılır. İlki; dilimlenmiş kabak akşamdan ölçüsünde şekere yatırılır, suyunun salması beklenir ve sabah en kısık ateşte pişirilir. İkinci yöntem ise, kabak dilimlerine ölçüsünde şeker ve su ilave ederek doğrudan kısık ateşte pişirilir. Fırında kabak tatlısı yapmak için; dilimlenmiş kabak akşamdan ölçüsünde şekere yatırılır, suyunun salması beklenir ve sabah fırında tepsi içerisinde pişirilir. Bir de, kabak kireç kaymağına yatırılarak kıtırlığı ve şeffaflı sağlanması için bekletilir. Ve sonrası tencerede ölçüsünde şeker ve su ilave ederek pişirilir. Tencerede kabak tatlısı yapmak için en güzel yöntem, akşamdan kabağı şekere yatırmak ve susuz olarak pişirmektir. Bu şekilde hazırlanan kabak tatlısı hem lezzetli olur, hem de pişirme sonrası şırası karar kalır. Sultan, kabak tatlısını çoğu zaman bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin. Neler
Tarifin Devamı »