etli çiğ köfte tarifi

Sultan, hazır satılan ve başkaları tarıfından yoğurulan etli veya etsiz çiğ köfte yemez. Böylesine alışkanlığı olan biri ne yer? İşte bu sıkıntı, Sultan'ı kendi çiğ köftesini yapmaya zorlamıştır. Onlaraca çiğ köfte yoğurduktan sonra; Sultan, kendi çiğ köftesinin malzeme miktarına ve yoğurma sürecine son şeklini vermiştir. Tarifimi deneyin ve kararınızı verin. Bu çiğ köfte yenir mi, yenmez mi? Afiyet olsun.

Neler Lazım

• 2 su bardağı çiğ köftelik bulgur (300 gr.)
• 300 gr. yağsız dana kıyması
• bir iri kuru soğan (150 gr.)
• bir iri domates (200 gr.)
• bir kaşık domates salçası (30 gr.)
• bir kaşık tatlı biber salçası (30 gr.)
• 30 gr. isot veya pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber (2 gr.)
• 1 tatlı kaşığı kimyon (4 gr.)
• 2 diş sarımsak (10 gr.)
• 2  çay kaşığı tepelice dolu tuz (8 gr.)
• 4 dal taze soğan
• 1 tutam maydanoz

Çiğ Köfte Servis Malzemesi
kıvırcık, marul, taze nane, limon, ayran

Yapılması

1. kuru soğanı sarımsağı çok ince küp doğrayın
2. domatesi rendeleyin
3. maydanoz ve taze soğanı ince doğrayın
4. köfte tepsisine bulguru, sarımsağı, kuru soğanı koyun
5. 2-3 dakika ovalayarak yoğurun
6. üzerine kıyma, taze soğan, maydanoz hariç
7. bütün malzemeleri ilave edin ve 10 dakika yoğurun
8. on dakika içinde, 3 defa soğuk su ile elinizi ıslayın
9. süre bitiminde tepsiye kıymayı ilave edin
10. kıyma kayboluncaya kadar yoğurun
11. ardından maydanoz ve taze soğanı ilave edin
12. ve yeşillikler pörsüyünceye kadar yoğurun
13. en son köfteyi top yapın
14. toptan parçalar koparın, sıkarak köfte şekli verin
15. ve yaydığınız kıvırcık üzerine dizin
16. köfteyi salata malzemeleriyle servis edin, afiyetle yiyin.

Tarif bizden yapması sizden, hadi kolay gelsin.
Sultan