fırında kuşbaşı dana etli patlıcan oturtma


Fırında kuşbaşı dana etli patlıcan oturtma tarifi: Kuşbaşı etli veya kıymalı patlıcan oturtma, ocak üzerinde ya da fırında pişirilir. Etli patlıcan oturtma, kuzu eti veya dana eti kuşbaşı doğranmış olarak iç harç için kullanılabilir. Tarifimde, topan denilen üç tane orta boy top patlıcan kullandım. İç harcını hazırlarken kuzu eti yerine küçük olarak kuşbaşı doğranmış orta yağlı dana eti kullandım. Eti çok iyi bir şekilde kavurduktan sonra diğer malzemelerini ilave ettim. Tencereye patlıcanları dizdikten sonra ortada boş kalan yere bir tane domatesi iç harçla doldurdum ve koydum. Sultan, fırında veya tencerede top patlıcan oturtmasını çoğu zaman top patlıcanla yapar. Hadi bakalım kolay gelsin.

Neler Lazım
  • üç top patlıcan
  • 250 gr. dana kuşbaşı (küçük doğranmış)
  • üç kaşık zeytinyağı
  • yarım kaşık salça
  • iki domates
  • üç sivri biber
  • bir iri soğan
  • üç diş sarımsak
  • karabiber, kimyon
  • tuz, su

Yapılması
  1. patlıcanların iki ucunu kesin ve alacalı soyun
  2. ardından enlemesine ikiye bölün ve tek tarafından içini boşaltın
  3. tuzlu su içinde yarım saat bekletin, süzün ve yağda kızartın
  4. iç harcın hazırlanması
  5. domatesi, soğanı, sarımsağı soyun ve yemeklik doğrayın
  6. sivri biberi halka doğrayın
  7. yağ içinde kuşbaşı eti suyunu çekinceye kadar kavurun,
  8. üzerine sıra ile soğan, sarımsak, sivri biber
  9. salça ve domatesi ilave edin kavurun
  10. ardından bir çay bardağı sıcak su, karabiber, kimyon ve tuzu ilave edin
  11. kapağını kapatın ve ağır ateşte malzemeler suyunu çekinceye kadar pişirin
  12. tencereye patlıcanları dizin ve içlerini harçla doldurun
  13. kase içine bir bardak sıcak su, az salça ve tuz koyun karıştırın
  14. tencereye ilave edin ve tencere açık olarak 200°C derece fırına sürün
  15. ve üzeri kızarmaya başlayınca fırından alın
  16. ardından gönlünüzce servis edin
Tarif bizden yapması sizden, hadi kolay gelsin.
Sultan

Bu blogdaki popüler yayınlar

kuşbaşı kuzu etli sac kavurması

Resim
Kuşbaşı kuzu etli sac kavurması tarifi: Sac kavurması fazlaca uğraşı gerektirmez. Gerekli malzemelerle birlikte bir kavurma sacının olması yetiyor. Kavurma sacının tedariki oldukça kolay, pazarlar dahil her türlü mutfak eşyası satıcılarında bulunabilir. Ocak üzerinde kullanılan kavurma sacının emayesine, teflon kaplanmışına, paslanmaz çelik ve alüminyum malzemelerden üretilmişine piyasada fazlasıyle rastlayabilirsiniz. Kavurma saclarının hepsi de aynı işi görüyor olsa da, olması gereken kavurma sacı metal olanıdır. Metalin de çabuk paslanıyor olmasından dolayı, tercih paslanmaz kavurma saclarından yana oluyor. Sultan; arada bir yaz mevsiminde yaptığı sac kavurmasını bu tarifle yapar. Hadi bakalım, kolay gelsin. Neler Lazım yarım kilo kuşbaşı kuzu eti bir soğan iki domates iki sivri biber iki kaşık sıvı yağ karabiber, pul biber, kekik tuz
Tarifin Devamı »

kelle paça çorbası, terbiyeli nasıl yapılır

Resim
Kelle paça çorbası, terbiyeli nasıl yapılır? Kelle paça çorbası yaparken koyun, kuzu kellesi veya paçası farketmez, terbiye edilerek ya da sade olarak hazırlanır. Tarifim terbiye edilmiş kelle paça çorbası ile ilgilidir. Terbiye malzemeleri içerisine yoğurtta girebilir, bu bazı yöremiz insanının tercihi. Bir de kelle ve paçaların haşlanması sırasında suyuna aroma versin diye soğan, limon, sarımsak ve defne yaprağı katılabilir. Çorbamı isteyen herkes tatsın diye, genel amaçlı olarak hazırladım. İyi mi yaptım bilemiyorum, tercih sizin. Sultan, ara sıra yaptığı kelle paça çorbasını bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin. Neler Lazım bir temizlenmiş koyun başı dört temizlenmiş koyun paçası bir kaşık tepeli un bir yumurta sarısı sarımsak, sirke tuz
Tarifin Devamı »

terbiyeli dana işkembe çorbası tarifi

Resim
Terbiyeli dana işkembe çorbası tarifi: İşkembe çorbası terbiye edilerek, ya da sade olarak yapılır. İşkembe çorbası hazırlamak için işkembe, iki kez haşlanır. İşkembe üzerinde bulunan kalıntıların ve kokusunun giderilmesi için ön haşlama yapılır. İşkembe tencere veya düdüklü tencere kullanılarak haşlanır. Tencerede haşlanması fazlaca zaman alır. Bildiğiniz gibi, düdüklü tencerede bu işlem oldukça kısadır. İşkembenizi ister tencerede isterseniz düdüklüde haşlayın, mutlaka ön haşlama yapmanız gerekir. Sultan terbiyeli işkembe çorbasını her daim bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin. Neler Lazım bir kilo dana işkembesi (temizlenmiş) bir kaşık tereyağ bir kaşık tepeleme un iki yumurta sarısı sarımsak, pul biber limon, sirke tuz
Tarifin Devamı »

kestane kabağı tatlısı nasıl yapılır

Resim
Kestane kabağı tatlısı nasıl yapılır? Kabak tatlısı tencerede ya da fırında yapılır. Tencerede kabak tatlısı yapmak için iki yöntemden biri kullanılır. İlki; dilimlenmiş kabak akşamdan ölçüsünde şekere yatırılır, suyunun salması beklenir ve sabah en kısık ateşte pişirilir. İkinci yöntem ise, kabak dilimlerine ölçüsünde şeker ve su ilave ederek doğrudan kısık ateşte pişirilir. Fırında kabak tatlısı yapmak için; dilimlenmiş kabak akşamdan ölçüsünde şekere yatırılır, suyunun salması beklenir ve sabah fırında tepsi içerisinde pişirilir. Bir de, kabak kireç kaymağına yatırılarak kıtırlığı ve şeffaflı sağlanması için bekletilir. Ve sonrası tencerede ölçüsünde şeker ve su ilave ederek pişirilir. Tencerede kabak tatlısı yapmak için en güzel yöntem, akşamdan kabağı şekere yatırmak ve susuz olarak pişirmektir. Bu şekilde hazırlanan kabak tatlısı hem lezzetli olur, hem de pişirme sonrası şırası karar kalır. Sultan, kabak tatlısını çoğu zaman bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin. Neler
Tarifin Devamı »