25 dakikada fırında patlıcan karnıyarık


25 dakikada fırında patlıcan karnıyarık tarifi: Kemer Patlıcanı, Pala Patlıcanı, Bostan Patlıcanı 'diğer adı ile Topan veya Tophane patlıcanı' ve birde, mor ve beyaz çizgi desenli alacalı patlıcan vardır, bunlar patlıcan çeşitleridir. Patlıcan taze ve kurutulmuş olarak, fırın ve tencere yemeklerinde çok kullanılır.Tek başına kullanılarak yemekleri yapıldığı gibi, kimi yemeklerde katkı malzeme olarak kullanılır. Patlıcanın çorbası, tavası, salatası, böreği, kebabı, dolması, köftesi, zeytinyağlısı, etli ve etsiz yemekleri, turşusu, reçeli, kebabı yapılır. Tarifim, patlıcan karnıyarık ile ilgilidir. Sultan, patlıcan karnıyarık yemeğini fırında bu tarifle yapar. Hadi bakalım, kolay gelsin.

Neler Lazım
  • altı patlıcan
  • 250 gram kıyma
  • bir soğan
  • üç domates
  • bir çarliston biber
  • üç kaşık zeytinyağ
  • yarım kaşık salça
  • karabiber, maydanoz, tuz
  • kızartma yağ

Yapılması
  1. domatesi soyun ve küp doğrayın, soğanı biberi yemeklik doğrayın
  2. patlıcanları alacalı soyun, orta yerinden derince boylu boyunca yarın
  3. ve tuzlu su içinde yarım saat dinlendirin
  4. sudan çıkarın, kurulayın ve yağ içinde kızartın
  5. iç harçın hazırlanması
  6. yağ içinde soğanı kavurun, üzerine biberi koyun kavurun
  7. ardından kıymayı katın, taneleşinceye kadar kavurun
  8. üzerine domates, karabiber ve tuz'u katın
  9. tuzu ayarlayın. ağır ateşte domatesin suyu buhar olup uçuncaya kadar pişirin
  10. ve kıyılmış maydanozu katın karıştırın
  11. tepsi içine patlıcanları dizin, karınlarını açın az tuz serpin
  12. içine alabildiği kadar harç koyun
  13. üzerlerine birer dilim domates ve biber koyun
  14. 1 bardak sıcak su içine yarım kaşık salçayı koyun karıştırın
  15. ve patlıcanların üzerinde gezdirin
  16. tepsiyi önceden 200° derece'ye ısıtılmış fırının orta rafına sürün
  17. ve biberler kavruluncaya kadar pişirin
  18. isterseniz iki diş iri doğranmış sarımsağı harç içerisine biberle birlikte katabilirsiniz.
Tarif bizden yapması sizden, hadi kolay gelsin.
Sultan

Bu blogdaki popüler yayınlar

kuşbaşı kuzu etli sac kavurması

Resim
Kuşbaşı kuzu etli sac kavurması tarifi: Sac kavurması fazlaca uğraşı gerektirmez. Gerekli malzemelerle birlikte bir kavurma sacının olması yetiyor. Kavurma sacının tedariki oldukça kolay, pazarlar dahil her türlü mutfak eşyası satıcılarında bulunabilir. Ocak üzerinde kullanılan kavurma sacının emayesine, teflon kaplanmışına, paslanmaz çelik ve alüminyum malzemelerden üretilmişine piyasada fazlasıyle rastlayabilirsiniz. Kavurma saclarının hepsi de aynı işi görüyor olsa da, olması gereken kavurma sacı metal olanıdır. Metalin de çabuk paslanıyor olmasından dolayı, tercih paslanmaz kavurma saclarından yana oluyor. Sultan; arada bir yaz mevsiminde yaptığı sac kavurmasını bu tarifle yapar. Hadi bakalım, kolay gelsin. Neler Lazım yarım kilo kuşbaşı kuzu eti bir soğan iki domates iki sivri biber iki kaşık sıvı yağ karabiber, pul biber, kekik tuz
Tarifin Devamı »

kelle paça çorbası, terbiyeli nasıl yapılır

Resim
Kelle paça çorbası, terbiyeli nasıl yapılır? Kelle paça çorbası yaparken koyun, kuzu kellesi veya paçası farketmez, terbiye edilerek ya da sade olarak hazırlanır. Tarifim terbiye edilmiş kelle paça çorbası ile ilgilidir. Terbiye malzemeleri içerisine yoğurtta girebilir, bu bazı yöremiz insanının tercihi. Bir de kelle ve paçaların haşlanması sırasında suyuna aroma versin diye soğan, limon, sarımsak ve defne yaprağı katılabilir. Çorbamı isteyen herkes tatsın diye, genel amaçlı olarak hazırladım. İyi mi yaptım bilemiyorum, tercih sizin. Sultan, ara sıra yaptığı kelle paça çorbasını bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin. Neler Lazım bir temizlenmiş koyun başı dört temizlenmiş koyun paçası bir kaşık tepeli un bir yumurta sarısı sarımsak, sirke tuz
Tarifin Devamı »

terbiyeli dana işkembe çorbası tarifi

Resim
Terbiyeli dana işkembe çorbası tarifi: İşkembe çorbası terbiye edilerek, ya da sade olarak yapılır. İşkembe çorbası hazırlamak için işkembe, iki kez haşlanır. İşkembe üzerinde bulunan kalıntıların ve kokusunun giderilmesi için ön haşlama yapılır. İşkembe tencere veya düdüklü tencere kullanılarak haşlanır. Tencerede haşlanması fazlaca zaman alır. Bildiğiniz gibi, düdüklü tencerede bu işlem oldukça kısadır. İşkembenizi ister tencerede isterseniz düdüklüde haşlayın, mutlaka ön haşlama yapmanız gerekir. Sultan terbiyeli işkembe çorbasını her daim bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin. Neler Lazım bir kilo dana işkembesi (temizlenmiş) bir kaşık tereyağ bir kaşık tepeleme un iki yumurta sarısı sarımsak, pul biber limon, sirke tuz
Tarifin Devamı »

kestane kabağı tatlısı nasıl yapılır

Resim
Kestane kabağı tatlısı nasıl yapılır? Kabak tatlısı tencerede ya da fırında yapılır. Tencerede kabak tatlısı yapmak için iki yöntemden biri kullanılır. İlki; dilimlenmiş kabak akşamdan ölçüsünde şekere yatırılır, suyunun salması beklenir ve sabah en kısık ateşte pişirilir. İkinci yöntem ise, kabak dilimlerine ölçüsünde şeker ve su ilave ederek doğrudan kısık ateşte pişirilir. Fırında kabak tatlısı yapmak için; dilimlenmiş kabak akşamdan ölçüsünde şekere yatırılır, suyunun salması beklenir ve sabah fırında tepsi içerisinde pişirilir. Bir de, kabak kireç kaymağına yatırılarak kıtırlığı ve şeffaflı sağlanması için bekletilir. Ve sonrası tencerede ölçüsünde şeker ve su ilave ederek pişirilir. Tencerede kabak tatlısı yapmak için en güzel yöntem, akşamdan kabağı şekere yatırmak ve susuz olarak pişirmektir. Bu şekilde hazırlanan kabak tatlısı hem lezzetli olur, hem de pişirme sonrası şırası karar kalır. Sultan, kabak tatlısını çoğu zaman bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin. Neler
Tarifin Devamı »