1/2 kg. kemikli et ile 1 kg. patlıcan yemeği


1/2 kg. kemikli et ile 1 kg. patlıcan yemeği tarifi: Bu tarifim kemikli et ile sebze yemeğinin nasıl yapıldığına dair örnektir. Et olarak kemikli koç eti, sebze olarak köy patlıcanı kullandım. Patlıcan sera ürünü olmadığı için, taş gibi sert, susuz ve çekirdeksizdi. Buna benzer susuz patlıcanlarla yemek yaparken yemeğin suyunu artırmak gerekir, ben de öyle yaptım.

Eti yıkadım süzdüm ve tencere içerisine aldım. Üzerine bir kaç tane karabiber, bir defne yaprağı ve üzerini kapatacak miktarda su koydum, kaynattım. Üzerinde biriken köpükleri aldım ve ardından tencerenin kapağını kapattım. Ocak alevini en kısık şekilde ayarladım ve eti bir buçuk saat haşladım. Sultan, bu tarifle resimde görünen yemeği sizler için hazırladı. Hadi bakalım kolay gelsin.

Neler Lazım
  • bir kilo patlıcan
  • yarım kilo kemikli et
  • dört kaşık zeytinyağ, bir kaşık salça,
  • bir soğan, iki domates, iki sivri biber
  • üç diş sarımsak, karabiber, kimyon, tuz, su

Yapılması
  1. kemikli eti yıkayın süzün, tencere içine alın
  2. ve üzerini kapatacak miktarda su koyun, yumuşayıncaya kadar pişirin
  3. patlıcanları soyun, doğrayın, tuzlu su içinde bekletin
  4. domatesi soğanı soyun, yemeklik doğrayın, biberi halka doğrayın
  5. yağ içinde soğanı katın kavurun, üzerine sarımsak ve biberi katın kavurun
  6. ardından salçayı katın kavurun, üzerine domatesi katın kavurun
  7. patlıcanları katın malzemeleri karıştırın,
  8. üzerine 3 bardak etin suyundan, karabiber, kimyon ve tuzu katın
  9. tuzunu ayarlayın ve haşlanmış eti ilave edin, kapağı kapatın
  10. ağır ateşte 25 dakika süre ile pişirin
  11. ve gönlünüzce servis edin.
Tarif bizden yapması sizden, hadi kolay gelsin.
Sultan

Bu blogdaki popüler yayınlar

kuşbaşı kuzu etli sac kavurması

Resim
Kuşbaşı kuzu etli sac kavurması tarifi: Sac kavurması fazlaca uğraşı gerektirmez. Gerekli malzemelerle birlikte bir kavurma sacının olması yetiyor. Kavurma sacının tedariki oldukça kolay, pazarlar dahil her türlü mutfak eşyası satıcılarında bulunabilir. Ocak üzerinde kullanılan kavurma sacının emayesine, teflon kaplanmışına, paslanmaz çelik ve alüminyum malzemelerden üretilmişine piyasada fazlasıyle rastlayabilirsiniz. Kavurma saclarının hepsi de aynı işi görüyor olsa da, olması gereken kavurma sacı metal olanıdır. Metalin de çabuk paslanıyor olmasından dolayı, tercih paslanmaz kavurma saclarından yana oluyor. Sultan; arada bir yaz mevsiminde yaptığı sac kavurmasını bu tarifle yapar. Hadi bakalım, kolay gelsin. Neler Lazım yarım kilo kuşbaşı kuzu eti bir soğan iki domates iki sivri biber iki kaşık sıvı yağ karabiber, pul biber, kekik tuz
Tarifin Devamı »

kelle paça çorbası, terbiyeli nasıl yapılır

Resim
Kelle paça çorbası, terbiyeli nasıl yapılır? Kelle paça çorbası yaparken koyun, kuzu kellesi veya paçası farketmez, terbiye edilerek ya da sade olarak hazırlanır. Tarifim terbiye edilmiş kelle paça çorbası ile ilgilidir. Terbiye malzemeleri içerisine yoğurtta girebilir, bu bazı yöremiz insanının tercihi. Bir de kelle ve paçaların haşlanması sırasında suyuna aroma versin diye soğan, limon, sarımsak ve defne yaprağı katılabilir. Çorbamı isteyen herkes tatsın diye, genel amaçlı olarak hazırladım. İyi mi yaptım bilemiyorum, tercih sizin. Sultan, ara sıra yaptığı kelle paça çorbasını bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin. Neler Lazım bir temizlenmiş koyun başı dört temizlenmiş koyun paçası bir kaşık tepeli un bir yumurta sarısı sarımsak, sirke tuz
Tarifin Devamı »

terbiyeli dana işkembe çorbası tarifi

Resim
Terbiyeli dana işkembe çorbası tarifi: İşkembe çorbası terbiye edilerek, ya da sade olarak yapılır. İşkembe çorbası hazırlamak için işkembe, iki kez haşlanır. İşkembe üzerinde bulunan kalıntıların ve kokusunun giderilmesi için ön haşlama yapılır. İşkembe tencere veya düdüklü tencere kullanılarak haşlanır. Tencerede haşlanması fazlaca zaman alır. Bildiğiniz gibi, düdüklü tencerede bu işlem oldukça kısadır. İşkembenizi ister tencerede isterseniz düdüklüde haşlayın, mutlaka ön haşlama yapmanız gerekir. Sultan terbiyeli işkembe çorbasını her daim bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin. Neler Lazım bir kilo dana işkembesi (temizlenmiş) bir kaşık tereyağ bir kaşık tepeleme un iki yumurta sarısı sarımsak, pul biber limon, sirke tuz
Tarifin Devamı »

kestane kabağı tatlısı nasıl yapılır

Resim
Kestane kabağı tatlısı nasıl yapılır? Kabak tatlısı tencerede ya da fırında yapılır. Tencerede kabak tatlısı yapmak için iki yöntemden biri kullanılır. İlki; dilimlenmiş kabak akşamdan ölçüsünde şekere yatırılır, suyunun salması beklenir ve sabah en kısık ateşte pişirilir. İkinci yöntem ise, kabak dilimlerine ölçüsünde şeker ve su ilave ederek doğrudan kısık ateşte pişirilir. Fırında kabak tatlısı yapmak için; dilimlenmiş kabak akşamdan ölçüsünde şekere yatırılır, suyunun salması beklenir ve sabah fırında tepsi içerisinde pişirilir. Bir de, kabak kireç kaymağına yatırılarak kıtırlığı ve şeffaflı sağlanması için bekletilir. Ve sonrası tencerede ölçüsünde şeker ve su ilave ederek pişirilir. Tencerede kabak tatlısı yapmak için en güzel yöntem, akşamdan kabağı şekere yatırmak ve susuz olarak pişirmektir. Bu şekilde hazırlanan kabak tatlısı hem lezzetli olur, hem de pişirme sonrası şırası karar kalır. Sultan, kabak tatlısını çoğu zaman bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin. Neler...
Tarifin Devamı »