sulu köfte nasıl yapılır



En fazla çeşiti olan yemeklerden biri de sulu köftedir. Her yörenin kendine özgü sulu köfte yapma yöntemi vardır. Mutfaklarımızda sulu köftenin sadesi ve terbiyelisi yapılır. Sulu köfte hazırlanırken ana malzeme olarak kıyma, pirinç ya da bulgurla yoğurulan köfte kullanılır. Yoğurt, yumurta sarısı ve limon kulanılarak terbiyesi yapılan köfteye, ekşili sulu köfte adı verilir. Sulu köftenin terbiyelisi veya sadesi hazırlanırken katkı malzeme olarak bakliyat ve sebze çeşitleri kullanılır. Nohut, mercimek gibi kuru bakliyat çeşitleri ve patates, havuç, bezelye gibi sebzelerdir. Bezelye yemekte çiğ veya konserve olarak kullanılır. Çiğ bezelye, yarı pişmiş olarak haşlanır ve doğrudan diğer malzemelerle birlikte yemekte kullanılır. Konserve bezelye ise, yemeğin ocaktan inmesinden 5 dakika önce yemek içerisine katılır. Sulu köfte, ağır ateşte 30 dakika süre içerisinde pişer. Tarifim, sebzeli sulu köfte ile ilgilidir. Sultan, sebzeli sulu köftesini bazen bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin.

Neler Lazım
  • 300 gram kıyma
  • iki kaşık pirinç
  • yarım çay bardağı zeytinyağ
  • bir kaşık salça
  • bir patates
  • bir havuç
  • bir çay bardağı konseve bezelye
  • karabiber, kimyon, tuz
  • maydanoz ve un

Yapılması
  1. soğan, patates, havuçu ve maydanozu doğrayın
  2. yoğurma kabına, kıyma, soğan, pirinç, maydanoz,
  3. karabiber, kimyon, tuzu katın ve yoğurun
  4. köfteden misket büyüklüğünde parçalar koparın, beze yapın
  5. bezeleri tabanına un yayılmış tepsinin içine bırakın ve una bulayın
  6. tencereye yağı koyun ısıtın, salçayı katın, kavurun
  7. üzerine 6 bardak sıcak su, patates, havuç, tuzu katın
  8. tuzunu ayarlayın. tencere kaynamaya başladıktan sonra,
  9. köfteleri katın ve kapağı kapatın
  10. ağır ateşte köfteler yumuşayıncaya kadar pişirin
  11. inmeye yakın bezelyeyi katın, karıştırın
  12. ve gönlünüzce servis edin
Tarif bizden yapması sizden, hadi kolay gelsin.
Sultan