nohut köftesi topları

Nohut köftesi topları: Sebzeli falafel nasıl yapılır, nasıl kızartılır: Bir gece boyu ıslatılmış nohut veya haşlanmış nohut, isteğe göre; mantar, brokoli, kuru soğan, taze soğan, sarımsak gibi sebzeler ve çeşitli (karabiber, pulbiber, kimyon benzeri) baharatlarla harcı hazırlanır ve tuz ile tatlandırılır. Hazırlanan falafel harcının bağlayıcısı olarak tercihe göre un, galeta unu veya ekmek kırıntısı kullanılır. Falafel malzemeleri özelliğine göre ezilir, doğranır ya da mutfak robotunda parçalanır. Falafelde kullanılacak sebzelerin bırakacağı su dikkate alınarak, önce sebzeler doğranır ve suyu bir bez kullanılarak sıkılır. Ardından bütün malzemeler yoğrulur, şekil verilir ve derin yağ içinde orta ateşte kızartılır. Sultan sebzeli falafeli bu tarifle yaper. Hadi bakalım kolay gelsin.

Neler Lazım

• bir su bardağı dolusu haşlanmış nohut
• 100 gr. kültür mantarı
• bir orta boy kuru soğan
• bir diş sarımsak
• bir tutam maydanoz
• 5 yemek kaşığı kuru ekmek kırıntısı
• karabiber, pul biber, kimyon
• kızartma yağı
• tuz

Yapılması

1. önce mutfak robotunda, soğan, sarımsak, maydanoz ve mantarı doğrayın
2. ardından doğranmış karışımı bir beze koyun ve suyunu sıkın
3. suyu giderilmiş karışımı bir kaseye koyun
4. nohutu robottan geçirin ve diğer karışıma ilave edin
5. üzerine kuru ekmek kırıntısını ilave edin
6. peşinden dilediğiniz miktarda baharat ve tuz ilave edin
7. karışımı yoğurun ve tuzunu ayarlayın
8. hazırlanan harçtan ceviz iriliğinde parçalar koparın
9. avuç içinde yuvarlayarak toplar yapın
10. topları kızgın yağ içinde, orta ateşte kızartın
11. hazırladığınız falefel toplarını salata eşiliğinde servis edin.

Tarif bizden yapması sizden, hadi kolay gelsin.
Sultan