çiğ köfte malzemeleri
Çiğ köfte malzemeleri, geleneksel çiğ köfte yapımında kullanılan malzemeler hemen hemen her yerde aynıdır. Çiğ köfteyi yapan kişi aynı malzemeleri kullanmış olsa dahi, yaptığı çiğ köftenin tat ve lezzetine imzasını atar. Çiğ köfte yapımında en önemli faktör, köfte harcında kullanılan baharat çeşitleri ve miktarlarıdır. Çiğ köfte diğer yemeklere benzemez ve tek doğru tarifi yoktur. Çiğ köfteyi yoğuran kişinin bilgi, beceri ve deneyimi doğrultusunda yapılan çiğ köfte eğer tadanlar tarfından beğeniliyorsa, o çiğ köfte mükemmel hazırlanmış demektir. Beğenilmiyorsa, söylenecek söz yok.