Köfte Tarifleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Köfte Tarifleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

köfteli makarna

8 Haziran 2013


Mitite köfte veya misket köfte, adına ne derseniz deyin; olgun domatesle sosu hazırlanırsa tadına doyum olmaz. Olgun domates derken; domatesin tamamen kızarmış olması, içinin beyaz ve çekirdek yuvalarının yeşil olmaması gerekir. Özellikle içerisi yeşil olan domatesler sos yapımında kullanılırsa, yapılan sos ekşi olur. Birde, soslu yapılan makarnalarda sos makarnaya karıştırıldıktan sonra; kapalı olarak en az 15 dakika dinlendirdikten sonra, servis edilirse makarna daha lezzetli olur. Sultan, misket köfteli makarnayı daima bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin.

Neler Lazım
yarım paket çubuk makarna
250 gr. orta yağlı kıyma
üç kaşık sıvı yağ
bir orta boy soğan
bir dilim bayat ekmek
iki orta boy domates
yarım kaşık salça
bir sivri biber, iki diş sarımsak
karabiber, kimyon, tuz
su



patates püreli dalyan köfte

29 Mart 2013


Dalyan köfte içinin hazırlanmasında haşlanmış yumurta, bezelye, havuç ve patates kullanılır. Bunların yerine karışık garnitür konserve kullanmak dalyan köfte yapımında kolaylık sağlar. Dalyan köfte fırında iki aşamalı pişirilir. İlki köftenin pişirilmesi, ardından köfte sosunun köfteye çektirilmesidir. Dalyan köfte fırında pişerken çatlamasın diyorsanız, köfte birleşim yerini alta getirmelisiniz. Birde, köfteyi pişirirken fırın ısısını 180°C derecenin üzerinde olmaması gerekir. Patates pürersini buradan tarifine uygun olarak hazırlayabilirsiniz. Sultan, her daim dalyan köftesini bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin.

Neler Lazım
yarım kilo kıyma
iki katı pişmiş yumurta
bir çiğ yumurta
birer adet havuç, patates
bir çay bardağı dolusu iç bezelye
bir kuru soğan
dört kaşık galeta unu
iki diş sarımsak
karabiber, pul biber, kimyon
bir tutam kıyılmış maydanoz
tuz



domates soslu misket köfte

19 Ağustos 2012


Domates soslu misket köfte yemeği yarım kilo kıyma yerine 200 veya 300 gr. kıyma ile de yapılabilir. Elbette seçim, ihtiyacınız ölçüsünde olacak. Eğer 250 gr. kıymanız var ve soslu misket köfte yemeği yapmak istiyorsanız, tarifteki malzemelerin yarı ölçüsünü kullanabilirsiniz. Yemeğinizi bir bardak su yerine, bir çay bardağı sıcak su kullanarak "ağır ateşte" 15 dakika süre içerisinde pişirebilirsiniz. Sultan, domates soslu misket köftesini bazen bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin.

Neler Lazım
yarım kilo kıyma
üç kaşık sıvı yağ
bir soğan
iki dilim bayat ekmek
üç domates
yarım kaşık salça
iki sivri biber, üç diş sarımsak
karabiber, kimyon, tuz
kızartma yağı



misket köfte nasıl yapılır

10 Ocak 2012


Misket köfte, diğer adıyle mitite köfte kıyma kullanılarak yapılır. Misket köfte daha çok kuzu, koyun, dana etinden çekilen kıyma ile yapılsada, bazen tavuk kıymasıda kullanılmaktadır. Misket köfte ile tencere, güveç, tava, ızgara ve fırın yemekleri hazırlanır. Bu yemekler arasında misket köfte çorbası, misket köfte tavası, misket köfteli makarna, patatesli misket köfte, yoğurtlu misket köfte, kürdanlı misket köfte, pirinçli misket köfte, bulgurlu misket köfte, sebzeli misket köfte, beğendili misket köfte, bamyalı misket köfte, elmalı misket köfte, sarımsaklı misket köfte, soslu misket köfte, tavuklu misket köfte, taratorlu misket köfte, şişte misket köfte, patlıcanlı misket köfte, domates yatağında misket köfte, pırasalı, nohutlu, kerevizli, bezelyeli misket köfteyi sayabiliriz. Yani, misket köfte ile yemek hazırlamak için seçenek hayal gücünüzle sınırlı. Sultan, çoğu zaman misket köftesini bu tarife göre yapar. Hadi bakalım kolay gelsin.

Neler Lazım
yarım kilo kıyma
bir soğan
iki dilim bayat ekmek
karabiber, pul biber, kimyon
maydanoz, tuz



sucuk köftesi nasıl yapılır

4 Ağustos 2011


Sucuk köftesini diğer köftelerden ayıran özellik, kıyma yoğuruluyorken içerisine bol baharat ve sarımsak konulmasıdır. Kimi tariflerde sucuk köftesi içerisine bayat ekmek ilave edildiği görülebilir. Bu tamamen kişinin tercihine kalmış olsa bile, sucuk köftesi yağlı kıyma ile bayat ekmek konulmadan yapılır. Diğer yemeklerde olduğu gibi sucuk köftesininde çeşitleri vardır. Bunlardan bulgurlu sucuk köfte, sarımsaklı sucuk köfte, mısır unlu sucuk köfte, yufkalı, şişte lavaşta sucuk köfte birer örnektir. Hazırlanan sucuk köfteler bir kaç saat dinlendirildikten sonra mangalda, elektrikli ızgarada, teflon tavada, sac kavurma tavasında ve fırında pişirilir. Sultan, sucuk köftesini domates ve biberlerle birlikte sac kavurma tavasında pişirir. Hadi bakalım kolay gelsin.

Neler Lazım
yarım kilo orta yağlı kıyma
beş diş sarımsak
domates, sivri biber
karabiber, kimyon
pul biber
tuz



izmir köfte nasıl yapılır

15 Mayıs 2011


İzmir köfte, tencere yemekleri ve fırın yemekleri arasında sayılır. Çünkü, izmir köftesi iki yöntem kullanılarak hazırlanabilir. Tencere kullanılarak hazırlanan İzmir köfte ocak üzerinde pişirilir. Diğer yöntem ise, tepsi içerisinde fırında kızartılır. İzmir köfte hangi yöntemle pişirilirse pişirilsin, lezzettinden bir şey kaybetmez. Önemli olan köftesini hazırlamak için kullanılan kıymanın kalitesidir. Bir de, kıyma harçı için kullanılan bayat ekmeklerin fazla olmamasıdır. Köfte harçı hazırlanırken maydanoz katkısı tamamen tercihize kalmış bir şey. Aynı şekilde yemeğin hazırlanmasında sivri biber kullanmakta aynı seçenek, isterseniz kullanabilirsiniz. Sultan, İzmir köftesini her daim bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin.

Neler Lazım
yarım kilo kıyma
bir soğan
bir domates
iki patates
bir kaşık salça
iki dilim bayat ekmek
bir yumurta
karabiber, kimyon, tuz
kızartma yağı



sulu köfte nasıl yapılır

18 Şubat 2011


En fazla çeşiti olan yemeklerden biri de sulu köftedir. Her yörenin kendine özgü sulu köfte yapma yöntemi vardır. Mutfaklarımızda sulu köftenin sadesi ve terbiyelisi yapılır. Sulu köfte hazırlanırken ana malzeme olarak kıyma, pirinç ya da bulgurla yoğurulan köfte kullanılır. Yoğurt, yumurta sarısı ve limon kulanılarak terbiyesi yapılan köfteye, ekşili sulu köfte adı verilir. Sulu köftenin terbiyelisi veya sadesi hazırlanırken katkı malzeme olarak bakliyat ve sebze çeşitleri kullanılır. Nohut, mercimek gibi kuru bakliyat çeşitleri ve patates, havuç, bezelye gibi sebzelerdir. Bezelye yemekte çiğ veya konserve olarak kullanılır. Çiğ bezelye, yarı pişmiş olarak haşlanır ve doğrudan diğer malzemelerle birlikte yemekte kullanılır. Konserve bezelye ise, yemeğin ocaktan inmesinden 5 dakika önce yemek içerisine katılır. Sulu köfte, ağır ateşte 30 dakika süre içerisinde pişer. Tarifim, sebzeli sulu köfte ile ilgilidir. Sultan, sebzeli sulu köftesini bazen bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin.

Neler Lazım
300 gram kıyma
iki kaşık pirinç
yarım çay bardağı zeytinyağ
bir kaşık salça
bir patates
bir havuç
bir çay bardağı konseve bezelye
karabiber, kimyon, tuz
maydanoz ve un



ızgara köfte nasıl yapılır

23 Eylül 2010

Izgara köfte hazırlamak fazlasıyle kolay olsada, lezzetini tutturmak oldukça zor. Zorluğu köfte yapılacak kıymanın kalitesi ile ilgilidir. Onun için, elinizde doğru malzeme yoksa yaptığınız köfteden sonuç alamazsınız. Elbette sofraya çıkardığınız köfteniz olur ama, damaklar yalan söylemez. Hazır çekilmiş kıyma ile köfte olmaz. Kıymanızı doğrudan gözleriniz önünde çektirmeniz gerekir. Et seçiminde kasaplar bizlerden daha deneyimlidir, devamlı müşterisi olduğunuz kasaptan kıyma temin ederseniz köftenizde sorun yaşamazsınız. Köfte içerisine ekliyeceğiniz soğanın rendelenmesi hiç doğru değildir. Soğanı ince kuşbaşı olarak doğrayıp kullanmanız, köftenizin lezzetini artırmanın bir yoludur. Baharat ilavesi tamamen ailenizin damak zevkine kalmış olsada, tarifimde baharatların bir tatlı kaşığı ölçsünde olması gerekir. Sultan ızgara köftesini bu tarifle hazırlar. Hadi bakalım, kolay gelsin.

Neler Lazım
yarım kilo köftelik kıyma
bir soğan
iki dilim bayat ekmek
karabiber, pul biber, kimyon
tuz