derin dondurucuda et nasıl saklanır?


Derin dondurucuda ne saklanmaz ki; pekiyi, et nasıl saklanır? Derin dondurucuda saklanacak büyükbaş hayvan etleri, ihtiyaç ölçüsünde streçe sarılır veya buzdolabı torbalarına konularak derin dondurucuya kaldırılır. Et donduğu vakit, hangi etin ne için kullanılacağını anlamak zordur. Bu yüzüden, poşetlenen etlerin içerisine etiket konulmalıdır. Etikete yazılacak yazı tükenmez kalemle yazılmalıdır. Poşetin üzerine yağ bazlı kalıcı marker kalemle yazılacak yazı, işinizi zorlaştırır, marker kalem kullanmayın. Etiketin üzerine etin ambalajlanma tarihi, miktarı ve ne için kullanılacağı "tükenmez kalemle" yazılırsa, sizin için kolaylık olur.

Yeni kesilmiş hayvan etleri doğrudan dondurucuya konmaz. Örneğin; kurban ettiğiniz hayvan henüz kesildiği için, eti serttir. Bir süre et dinlenmelidir ki, eti yumuşasın. Sert eti dondurucuya koyar dondurursanız, çıkarıp kullandığınızda etin ilk sertliği devam eder. Dana etini fazla dinlendirmek gerekmez, yeni kesilmiş et soğuduktan sonra derin dondurucuya konabilir. Etlerin dinlendirilmesi kışın sorun yaratmaz, soğuk bir ortamda et belirli bir süre dinlendirilebilir. Sıcak olan mevsimlerde ise, et 1°C ila 2°C ‘derecede dinlendirilmesi gerekir.

Evlerimizde böyle bir ortamın olmaması etin dinlendirilmesine engel değildir. Zaten etler parçalanmış olduğundan, buzdolabı içerisinde et dinlendirilebilir. Etlerin dondurucuya kaldırılmazdan önce, soğuk ortamda dinlendirilmesi için belirli süreleri vardır. Küçükbaş hayvan etleri en az bir hafta dinlendirilir. Dana eti hariç, başta inek eti olamak üzere büyükbaş hayvan etleri ise, en az 5 gün dinlendirilmelidir. Bu verilen süreler ideal et dinlendirme süreleridir. Buzdolabı 4 derece sıcaklıkta olduğu için, et en fazla 5 gün buz dolabında dinlendirilebilir.

Sultan, kurban etini en fazla 3 gün buzdolabında dinlendirir. Ardından etiketli olarak streçe sarar ve derin dondurucuya kaldırır. Kasaptan veya marketten et aldığında, dinlendirme yapmaz. İhtiyacı ölçüsünde poşetler ve dondurucuya kor. Etinizi kıyma olarak saklarsanız, ambalajını yassı yapınız. Etinizi ızgaralık olarak saklamak için, her parça eti ayrı streçe sarıp öyle saklayınız. Etinizi derin dondurucunun tabanına koyarken mutlaka altına gazete kağıtı veya ambalaj kağıtı seriniz. Bu şekilde tedbirli olursanız, donmuş etinizi dondurucudan rahatlıkla alabilirsiniz. Hadi bakalım kolay gelsin.

Bu blogdaki popüler yayınlar

kuşbaşı kuzu etli sac kavurması

Resim
Kuşbaşı kuzu etli sac kavurması tarifi: Sac kavurması fazlaca uğraşı gerektirmez. Gerekli malzemelerle birlikte bir kavurma sacının olması yetiyor. Kavurma sacının tedariki oldukça kolay, pazarlar dahil her türlü mutfak eşyası satıcılarında bulunabilir. Ocak üzerinde kullanılan kavurma sacının emayesine, teflon kaplanmışına, paslanmaz çelik ve alüminyum malzemelerden üretilmişine piyasada fazlasıyle rastlayabilirsiniz. Kavurma saclarının hepsi de aynı işi görüyor olsa da, olması gereken kavurma sacı metal olanıdır. Metalin de çabuk paslanıyor olmasından dolayı, tercih paslanmaz kavurma saclarından yana oluyor. Sultan; arada bir yaz mevsiminde yaptığı sac kavurmasını bu tarifle yapar. Hadi bakalım, kolay gelsin. Neler Lazım yarım kilo kuşbaşı kuzu eti bir soğan iki domates iki sivri biber iki kaşık sıvı yağ karabiber, pul biber, kekik tuz
Tarifin Devamı »

kelle paça çorbası, terbiyeli nasıl yapılır

Resim
Kelle paça çorbası, terbiyeli nasıl yapılır? Kelle paça çorbası yaparken koyun, kuzu kellesi veya paçası farketmez, terbiye edilerek ya da sade olarak hazırlanır. Tarifim terbiye edilmiş kelle paça çorbası ile ilgilidir. Terbiye malzemeleri içerisine yoğurtta girebilir, bu bazı yöremiz insanının tercihi. Bir de kelle ve paçaların haşlanması sırasında suyuna aroma versin diye soğan, limon, sarımsak ve defne yaprağı katılabilir. Çorbamı isteyen herkes tatsın diye, genel amaçlı olarak hazırladım. İyi mi yaptım bilemiyorum, tercih sizin. Sultan, ara sıra yaptığı kelle paça çorbasını bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin. Neler Lazım bir temizlenmiş koyun başı dört temizlenmiş koyun paçası bir kaşık tepeli un bir yumurta sarısı sarımsak, sirke tuz
Tarifin Devamı »

terbiyeli dana işkembe çorbası tarifi

Resim
Terbiyeli dana işkembe çorbası tarifi: İşkembe çorbası terbiye edilerek, ya da sade olarak yapılır. İşkembe çorbası hazırlamak için işkembe, iki kez haşlanır. İşkembe üzerinde bulunan kalıntıların ve kokusunun giderilmesi için ön haşlama yapılır. İşkembe tencere veya düdüklü tencere kullanılarak haşlanır. Tencerede haşlanması fazlaca zaman alır. Bildiğiniz gibi, düdüklü tencerede bu işlem oldukça kısadır. İşkembenizi ister tencerede isterseniz düdüklüde haşlayın, mutlaka ön haşlama yapmanız gerekir. Sultan terbiyeli işkembe çorbasını her daim bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin. Neler Lazım bir kilo dana işkembesi (temizlenmiş) bir kaşık tereyağ bir kaşık tepeleme un iki yumurta sarısı sarımsak, pul biber limon, sirke tuz
Tarifin Devamı »

kestane kabağı tatlısı nasıl yapılır

Resim
Kestane kabağı tatlısı nasıl yapılır? Kabak tatlısı tencerede ya da fırında yapılır. Tencerede kabak tatlısı yapmak için iki yöntemden biri kullanılır. İlki; dilimlenmiş kabak akşamdan ölçüsünde şekere yatırılır, suyunun salması beklenir ve sabah en kısık ateşte pişirilir. İkinci yöntem ise, kabak dilimlerine ölçüsünde şeker ve su ilave ederek doğrudan kısık ateşte pişirilir. Fırında kabak tatlısı yapmak için; dilimlenmiş kabak akşamdan ölçüsünde şekere yatırılır, suyunun salması beklenir ve sabah fırında tepsi içerisinde pişirilir. Bir de, kabak kireç kaymağına yatırılarak kıtırlığı ve şeffaflı sağlanması için bekletilir. Ve sonrası tencerede ölçüsünde şeker ve su ilave ederek pişirilir. Tencerede kabak tatlısı yapmak için en güzel yöntem, akşamdan kabağı şekere yatırmak ve susuz olarak pişirmektir. Bu şekilde hazırlanan kabak tatlısı hem lezzetli olur, hem de pişirme sonrası şırası karar kalır. Sultan, kabak tatlısını çoğu zaman bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin. Neler
Tarifin Devamı »