düdüklüde kemikli etli nohut yemeği


Düdüklü tencerede kemikli etli nohut yemeği nasıl pişirilir? Düdüklüde etli nohut iki şekilde pişirilir. Kullanılacak et, kemik çabuk pişen (kuzu eti gibi) yumuşak ise; eti önceden haşlamadan doğrudan nohutla birlikte pişirilir. Dana eti veya koyun, koç etinin geç pişen sert bölümlerinden ise; et yarı pişmiş olarak haşlanır. Sert olan etler düdüklü tencerede 20 dakika haşlanırsa, nohut yemeği yapımında sorun olmaz. Et nohutla bilikte yumuşacık pişer, deneyin görün. Kemikli dana eti, 7 bardak su ile (tuz kullanmadan) 20 dakika haşlanırsa 6 bardak et suyu çıkar. Bu çıkan et suyu nohut pişrmeye yeter. Sultan, her daim kemikli dana etli nohut yemeğini düdüklüde bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin.

Neler Lazım
  • iki bardak dolusu kuru nohut
  • yarım kilo kemikli dana eti
  • bir baş kuru soğan
  • altı kaşık zeytinyağı
  • bir kaşık domates salçası
  • tuz ve su

Yapılması
  1. akşamdan nohutu gece boyu ıslayın, sabah süzün
  2. eti 7 bardak su ile düdüklüde 20 dakika haşlayın
  3. düdüklüye zeytinyağını koyun ısıtın
  4. üzerine sıra ile soğanı salçayı koyun, kavurun
  5. ardından nohutu, eti ve et suyunu,
  6. 6 bardak olacak şekilde ilave edin
  7. düdüklünün kapağını kapayın
  8. ilk düdük sesinden sonra 25 dakika pişirin
  9. süre bitiminde ocaktan alın, tuzunu ayarlayın
  10. ve gönlünüzce servis edin.
Tarif bizden yapması sizden, hadi kolay gelsin.
Sultan