çiriş otlu gözleme



Çiriş otu ile yapılan bütün yemek çeşitleri leziz ve nefis. Çiriş otlu gözlemede bunlardan bir tanesi, yapımı gayet kolay, yemesi haddinden fazla olay. Çünkü, yarım kilo çiriş otu ile yapılan gözleme yetmiyor. Gözleme türü yiyecekler hazırlarken aile sayısına göre malzeme almak gerekiyor. Çiriş otu gözlemesi yapmak için, çiriş otunun haşlanması gerekmiyor. Pekala, çiriş otu soğanla birlikte yağ içerisinde diriliği gidinceye kadar kavrulabilir. Tarifimde çirişin haşlanmasından söz ediyorum ama su içinde haşlamadım. Ya ne yaptım, çirişi sebze haşlama sepetinde kullanarak haşladım. Sultan, çiriş otlu gözlemesini bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin.

Neler Lazım
  • yarım kilo çiriş otu
  • bir orta boy soğan
  • üç kaşık zeytinyağı
  • karabiber ve tuz

hamur malzemesi
  • üç bardak un
  • bir bardak ılık su
  • tuz

hamurun yoğurulması
  1. un, su ve 1 çay kaşığı tuz ile hamuru yoğurun
  2. ve 30 dakika dinlendirin

iç harcın hazırlanması
  1. çiriş otunu ayıklayın, yıkayın ve doğrayın
  2. diriliği gidinceye kadar haşlayın, çıkarın ve suyunu sıkın
  3. yağ içinde soğanı kavurun, üzerine çiriş otunu, karabiberi,
  4. tuzu ilave edin, kavurun ve karışımı soğutun

Yapılması
  1. hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın
  2. ve servis tabağı büyüklüğünde açın
  3. açılan yufkanın yarısına bir kaşık iç harcı yayın
  4. ve yufkanın boş kanadını diğer yarısı üzerine kapayın
  5. kenarlarını parmaklarınızla bastırın
  6. ardından pişirme sacı üzerinde veya teflon tava içerisinde pişirin
  7. ve ardından köpüklü ayran ile gönlünüzce servis yapın.
Tarif bizden yapması sizden, hadi kolay gelsin.
Sultan