dondurulmuş patlıcan yemekleri



Patlıcan çeşitleri yağ içerisinde kızartıldıktan sonra derin dondurucuda saklanır. Dondurucudan çıkarılan patlıcanlarla patlıcan oturtma, patlıcan karnıyarık, patlıcan musakka, patlıcan imambayıldı, patlıcan islim kebabı ve patlıcan kızartması yapılır. Derin dondurcuda saklanan patlıcanlar 1 yıl boyunca özelliğini kaybetmez. Derin dondurucuda saklanmış patlıcanlarla yemek yapmanın ayrı bir yöntemi yoktur. Taze patlıcanlarla hangi yemekleri yapıyorsanız, aynı yöntemi kullanarak yemeklerinizi yapabilirsiniz. Tek yapmanız gereken derin dondurucudan çıkardığınız patlıcanları oda sıcaklığında veya mikrodalga fırında çözdürmenizdir. Tarifim, dondurulmuş patlıcanla yaptığım patlıcan karnıyarık ile ilgilidir. Patlıcan karnıyarık ocak üzeri tencerede veya fırında yapılabilir. Sultan, dondurulmuş patlıcan karnıyarık yemeğini bazen bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin.

Neler Lazım
  • altı adet dondurulmuş patlıcan
  • 200 gr. kıyma
  • bir soğan
  • domates, sivri biber
  • üç kaşık zeytinyağ
  • yarım kaşık domates salçası
  • karabiber, tuz, maydanoz
  • bir bardak su

Yapılması
  1. patlıcanları dondurucudan çıkarın ve çözdürün
  2. soğanı, domatesi ve sivri biberi yemeklik doğrayın
  3. yağ içinde soğanı, sivri biberi kavurun
  4. üzerine kıymayı ilave edin ve taneleşinceye kadar kavurun
  5. ardından domatesi, karabiberi ve tuz ilave edin karıştırın
  6. ağır ateşte domatesin suyu buhar olup uçuncaya kadar pişirin
  7. ardından doğranmış maydanozu ilave edin karıştırın.
  8. patlıcanları fırın tepsisine dizin
  9. hazırladığınız bu iç harcı patlıcanların içerisine doldurun
  10. patlıcanları domates dilimleri ve biberlerle süsleyin
  11. yarım kaşık salçayı 1 su bardağı su ve az tuz ile karıştırın
  12. bu karışımı patlıcanların üzerinde gezdirin
  13. tepsiyi önceden 200°C derecede ısıtılmış fırına sürün
  14. biberler kızarıyıncaya kadar fırında tutun
  15. ve ardından gönlünüzce servis edin
Tarif bizden yapması sizden, hadi kolay gelsin.
Sultan