izmir köfte nasıl yapılır


İzmir köfte, tencere yemekleri ve fırın yemekleri arasında sayılır. Çünkü, izmir köftesi iki yöntem kullanılarak hazırlanabilir. Tencere kullanılarak hazırlanan İzmir köfte ocak üzerinde pişirilir. Diğer yöntem ise, tepsi içerisinde fırında kızartılır. İzmir köfte hangi yöntemle pişirilirse pişirilsin, lezzettinden bir şey kaybetmez. Önemli olan köftesini hazırlamak için kullanılan kıymanın kalitesidir. Bir de, kıyma harçı için kullanılan bayat ekmeklerin fazla olmamasıdır. Köfte harçı hazırlanırken maydanoz katkısı tamamen tercihize kalmış bir şey. Aynı şekilde yemeğin hazırlanmasında sivri biber kullanmakta aynı seçenek, isterseniz kullanabilirsiniz. Sultan, İzmir köftesini her daim bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin.

Neler Lazım
  • yarım kilo kıyma
  • bir soğan
  • bir domates
  • iki patates
  • bir kaşık salça
  • iki dilim bayat ekmek
  • bir yumurta
  • karabiber, kimyon, tuz
  • kızartma yağı

Yapılması
  1. patatesi, domatesi doğrayın, soğanı rendeleyin
  2. bayat ekmek dilimleri ıslatın ve sıkın
  3. yoğurma kabı içine kıyma, bayat ekmek, yumurta, soğan,
  4. karabiber, kimyon ve tuzu katın, karıştırın
  5. macun kıvamında yoğurun ve tuzunu ayarlayın
  6. buzdolabında 30 dakika süre ile dinlendirin
  7. köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın
  8. avuç içinde parmak köfteler yapın.
  9. patatesleri ve köfteleri yağ içinde yakmadan kızartın.
  10. tencerede yağ içinde salçayı kavurun, ardından domatesi katın kavurun
  11. üzerine köfte ve patatesleri dizin, 3 bardak sıcak su ve tuzu katın
  12. tuzunu ayarlayın, kapağı kapatın
  13. ağır ateşte köfteler yumuşayıncaya kadar pişirin
  14. ve ardından gönlünüzce servis edin
Tarif bizden yapması sizden, hadi kolay gelsin.
Sultan