1 kilo kırmızı biberle, etli biber dolması nasıl yapılır?

1 kilo kırmızı biberle, etli biber dolması nasıl yapılır? Kırmızı biber, diğer adıyle kapya biberi mutfaklarımızda geniş bir kullanım alanına sahiptir. Çorbası, dolması, kızartması ve çoğu et yemeklerinde katkı sebze olarak kullanıldığı gibi değişik tariflerle meze yapılarak kullanılır. Özellikle dolması, bulgurlu ya da pirinçli yapılmaya değer bir yemektir. Sultan çoğu zaman kırmızı biber dolmasını bu tarifle yapar. Hadi bakalım, kolay gelsin.

Neler Lazım

• bir kilo kırmızı biber
• 200 gram kıyma
• iki domates
• bir kaşık salça
• iki soğan
• bir çay bardağı zeytinyağ
• bir bardak pirinç
• karabiber, kuru nane, tuz
• maydanoz

Yapılması

1. domatesi soyun küp doğrayın, soğanı yemeklik doğrayın
2. biberlerin sap kısımlarını kesin, çekirdeklerini çıkarın.
3. iç harçının hazırlanması
4. yoğurma kabı içine kıyma, soğan, zeytinyağ, domates,
5. domates salçası, tuz, karabiber, nane, maydanoz'u katın ve yoğurun.
6. tuzunu ayarlayın, ardından pirinçi katın ve karıştırın.
7. dolma harçını biberlerin içine,
8. ağız kısımlarında bir parmak boşluk kalacak şekilde doldurun
9. ve tencere içine yatay olarak dizin.
10. 2 bardak sıcak su içine, 1 tatlı kaşığı domates salçası,
11. çok az tuz katın ve karıştırın. bu karışımı
12. tencereye dökün ve üzerine 2 kaşık zeytinyağ gezdirin.
13. tencere kapağını kapatın. ağır ateşte pişirin.

Tarif bizden yapması sizden, hadi kolay gelsin.
Sultan